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  • Jean Chartron Saint-Aubin 1er Cru les Murgers Dents de Chien 2018
  • Jean Chartron Saint-Aubin 1er Cru les Murgers Dents de Chien 2018
  • Jean Chartron Saint-Aubin 1er Cru les Murgers Dents de Chien 2018
    Minéral

Jean Chartron Saint-Aubin 1er Cru les Murgers Dents de Chien 2018

Bourgogne , Saint Aubin 1er Cru

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Jean Chartron

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2018

  • Appellation Saint Aubin 1er Cru

  • Classement Bourgogne Premier Cru

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Chardonnay

  • Degré d'alcool 13.5°

  • Température de service 13°C - 15°C

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Saint-Aubin s’étend 160 hectares d’un vignoble d’altitude qui produit des vins blancs de belle qualité. Le paysage viticole est très vallonné et abrite donc plusieurs climats aux expositions et aux sols très variables. Appellations communales et vins classés en Premier Cru sont répartis sur quatre zones.
Quelques vins rouges issus du Pinot Noir sont également produits, ils donnent des notes de cassis, de griottes, de mûres et d’épices. Saint-Aubin reste une terre de vin blanc : ces derniers sont complexes, au bouquet de fleurs blanches, de silex, d’amande verte et la fleur d’oranger. Ils peuvent être légèrement pointus dans leur jeunesse et gagnent alors à prendre de l’âge. Après plusieurs années, ils atteignent une haute noblesse, et évoquent la cire d’abeille et le miel, l’ambre, la cannelle ainsi que la pâte d’amande.

Les mots du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) sur le millésime 2018 ne laissent pas de place au doute : les vins de cette année là devraient appartenir à une "très grande année".
Pour les blancs, le BIVB annonce des vins à très belle complexité aromatique, explosifs au nez, dont la diversité des arômes reflète incroyablement bien celle de chaque terroir.
Les rouges sont quant à eux structurés et puissants, avec des tanins enrobés, toujours selon le BIVB. Un millésime tout en gourmandise avec des maturités accomplies.

Le producteur

Situé au cœur de la Bourgogne, entre Beaune et Chalon-sur-Saône, le Domaine Jean Chartron fait partie de ces exploitations viticoles phares qui ont marqué l’histoire de leur région. Installé depuis 1859 sur les plus belles parcelles avoisinant la commune de Puligny, c’est grâce à son propriétaire de l’époque, Jean-Edouard Dupard, que le nom de Montrachet a pu être accolé à celui de Puligny. De fait, les vins de Puligny-Montrachet sont connus, encore aujourd’hui, pour compter parmi les plus raffinés.
Aujourd’hui c’est la cinquième génération de la famille qui est à la tête du domaine en la personne de Jean-Michel Chartron. Ayant à cœur de produire des vins toujours plus fins et représentatifs de leur terroir, il opte pour une agriculture à tendance biologique et réalise un travaille très précis au niveau du boisage. Les tonneliers sont choisis avec soin, de même que le type de chauffe et la proportion de bois neuf à affecter à chaque cuvée, en fonction du millésime.

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages fondues

  • Fromages frais

  • Fromages fondues

  • Fromages frais

Cuisine du monde

  • Tajines et Couscous

  • Tajines et Couscous

Légumes

  • Tartes et quiches

  • Tartes et quiches

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Grillades de poissons

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

90/100

Aromas of orange oil, pear and praline preface the 2018 Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien, a medium to full-bodied, fleshy but incisive wine with an open-knit core of ripe fruit but a bright spine of acidity. It was bottled under Diam 5.

Wine Advocate (Robert Parker)

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