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  • Jean Chartron Hautes-Côtes de Beaune Sous la roche rouge 2019
  • Jean Chartron Hautes-Côtes de Beaune Sous la roche rouge 2019
  • Jean Chartron Hautes-Côtes de Beaune Sous la roche rouge 2019
    Floral

Jean Chartron Hautes-Côtes de Beaune Sous la Roche Rouge 2019

Bourgogne , Hautes Côtes de Beaune

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Jean Chartron

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2019

  • Appellation Hautes Côtes de Beaune

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Pinot Noir

  • Température de service entre 13° et 15°C

  • Boire ou garder 2021 - 2025

Aller plus loin

Le vin

Vinification et élevage : Fermentation en cuve bois puis élzvage en fûts de chêne (25% de fûts neufs, 75% de fûts de 1 à 5ans) pendant 12 mois.

Dégustation : La magenta de son jus fait place à un parfum de sarments brûlés propre au terroir des hautes-Côtes. Sa texture dévoile une digestibilité empreinte d’un équilibre entre le tanin et le fruit rouge de la cerise. S’il est déjà bon il sera à son zénith dans un hiver.

Le producteur

Situé au cœur de la Bourgogne, entre Beaune et Chalon-sur-Saône, le Domaine Jean Chartron fait partie de ces exploitations viticoles phares qui ont marqué l’histoire de leur région. Installé depuis 1859 sur les plus belles parcelles avoisinant la commune de Puligny, c’est grâce à son propriétaire de l’époque, Jean-Edouard Dupard, que le nom de Montrachet a pu être accolé à celui de Puligny. De fait, les vins de Puligny-Montrachet sont connus, encore aujourd’hui, pour compter parmi les plus raffinés.
Aujourd’hui c’est la cinquième génération de la famille qui est à la tête du domaine en la personne de Jean-Michel Chartron. Ayant à cœur de produire des vins toujours plus fins et représentatifs de leur terroir, il opte pour une agriculture à tendance biologique et réalise un travaille très précis au niveau du boisage. Les tonneliers sont choisis avec soin, de même que le type de chauffe et la proportion de bois neuf à affecter à chaque cuvée, en fonction du millésime.

Les accords mets & vins

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Poissons en sauce

  • Poissons en sauce

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