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Domaine Goisot
Domaine Goisot Saint-Bris Exogyra Virgula 2019

Domaine Goisot Saint-Bris Exogyra Virgula 2019

Name: Domaine Goisot Saint-Bris Exogyra Virgula 2019
Brand: Domaine Goisot
SKU: 4630500
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Saint-Bris

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Goisot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Saint-Bris

Culture Culture biodynamique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service 12/13°
Boire ou garder 2020-2027

Aller plus loin

Le vin

Vin blanc de robe dorée, le Saint-Bris Exogyra Virgula présente des reflets étincelants. Il dégage au nez des parfums de fruits mûrs, d'agrumes comme le pamplemousse rose, de mangue, de fleurs capiteuses comme la rose ancienne et une note iodée. Vous découvrirez en bouche ces arômes fuités et d'épices blanches avec une minéralité saline. Les parcelles poussent sur des calcaires du Kimméridgien qui contiennent des fossiles d'huîtres (l'exogyra virgula).

Le Saint-Bris Exogyra Virgula se déguste dès son plus jeune âge à 12/13° et peut être conservé au moins 5 ans. Il accompagne parfaitement les poissons gras comme la truite ou le thon, le saumon fumé et la cuisine Thaï.

Le producteur

On trouve des traces du domaine familial au 14ème siècle, dans le village vigneron de Saint-Bris le Vineux.

Au cœur du vignoble de la Bourgogne septentrionale dans le département de l’Yonne (à moins de deux heures de Paris), l’exploitation de 30 hectares s’étend sur les communes de Saint-Bris, Irancy et Chablis.

C’est en 1979 que Ghislaine et Jean-Hugues reprennent l’entreprise familiale. Ils ont toujours eu à cœur de faire attention à la terre : c’est de ce respect pour la terre que la logique de cultiver différemment est apparue comme une évidence. Après avoir adopté le mode cultural biologique pendant de nombreuses années, une demande de certification est déposée auprès d’ECOCERT, le domaine est certifié depuis 2001. La certification en Biodynamie par l’organisme DEMETER s'en suit en 2005.

, Les vignes sont travaillés depuis de nombreuses années dans le respect des appellations, des consommateurs, des personnes qui travaillent pour le domaine, et bien sûr de l’environnement avec un savoir-faire qui associe tradition et modernisme.