DOMAINE GAUBY LES CALCINAIRES BLANC 2011

«De la fraîcheur et du fruit !»

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Features

  • Country : France
  • Region : Languedoc-Roussillon
  • Domain : DOMAINE GAUBY
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Vintage : 2011
  • Alcohol degree : 12.5
  • Drink or keep : 2015 - 2018

The Estate

La Maison Gauby : un territoire sauvage et aromatique

Situé au Nord de la jolie ville de Perpignan, on trouve le domaine Gauby . La famille Gauby a à cœur de préserver toute la richesse de son domaine. Réparti sur 85 hectares, les vignes du domaine datent pour certaines de 120 ans. On trouve également dans ce domaine des garrigues, des prairies et surtout des parfums exceptionnels. C’est tout cela qui resplendit dans les vins. Des breuvages élégants et frais. La Maison tient à ce que la nature et toute sa spécificité soit préservées. Ce sont avant tout des paysans qui travaillent sur ces terres. La nature est une alliée pour produire des vins de qualité. C’est pourquoi la Maison Gauby applique une agriculture biologique. Ce sont des préparations avec des recettes maisons et des produits naturels qui sont utilisés pour travailler la terre.

Description

Cuvée Gauby Les Calcinaires Blanc 2011 : une légende dans le Roussillon

Sur un territoire préservé, la Maison Gauby travaille en respectant la terre et les raisins de ses 45 hectares de vignes . Les terrains sont vallonnés et composés de schistes, de marnes et de calcaire. Le domaine produit des vins blancs frais et élégants. Ces Vins de Pays des Côtes Catalanes apportent aux amateurs toute la palette aromatique du Sud de la France. Pour les passionnés de « Grands Crus » du Roussillon, ces vins font office de légende. Cette cuvée est composée à moitié de Muscat, à 30 % de Chardonnay et à 20% de Maccabeu. Les vendanges ont été manuelles. L’élevage pour ce vin bio s’est fait en cuve sur lies fines, durant 8 mois.

Un vin aux notes acidulées

Sous sa belle robe limpide, il exprime au nez des notes d’ananas et de fruits frais comme le citron mais aussi la menthe . On les retrouve en bouche avec des arômes de miel, avant de finir sur note de fraicheur et de minéralité. Il vaut mieux l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation. Il est conseillé de boire ce vin jeune, aux environs de 11 degrés. Un porc effiloché l’accompagne très bien. Il se déguste aussi à l’apéritif ou avec un poisson grillé ou un filet de sole au beurre.



«Voyez ce 2011: le nez est une explosion de rose, de citron, de pêche, mâtinés de notes mentholées. La bouche est à l'unisson, tout aussi fraîche. Son équilibre parfait invite à déguster cette bouteille sans attendre, mais ce blanc saura aussi patienter quelques années pour le plaisir de tous.» - Le Guide Hachette des vins 2013

Notes et Références

Revue des Vins de France : 15,5/20
Bettane & Desseauve : 15,5/20
Guide Hachette : 1 étoile

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Hachette


Guide 2013

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