Domaine Gauby Roque Rouge 2015

Name: Domaine Gauby Roque rouge 2015
Brand: DOMAINE GAUBY
SKU: 2287700
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages

97/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Côtes du Roussillon Villages

Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder 2017 - 2032

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Côte du Roussillon s’étend des Albères jusqu’au massif des Corbières et produit environ 170 000 hectolitres par an. Traversé par 3 fleuves (l’Agly, la Têt et le Tech), le relief de ce territoire est composé de terrasses étagées et de collines. Le climat méditerranéen présent dans la région est un idéal pour le développement de la vigne. Les rouges représentent 80% de la production et doivent impérativement provenir de l’assemblage d’au moins 3 des cépages suivants : Carignan, Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre. Les Côtes-du-Roussillon rouges sont des vins charnus, fruités et épicés.

Millésime 2015
Vincent Goumard, du mas Cal de Moura (Terrasses du Larzac) ne cache pas son enthousiasme : "C'est un millésime hors norme" déclarait-il au Figaro. En effet, après des mois de juin et juillet secs, les pluies du mois d'août ont permis une belle maturité tant sur les rouges que sur les blancs.

Terroir : Marnes calcaires.

Vinification : Vendanges Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. Foudres et barriques. 30 mois d'élevage. Sans collage, ni filtration.

Selon les principes de la biodynamie, sans certification

Le producteur

Au Nord de Perpignan, le Domaine Gauby s'étend sur 85 hectares. En ces lieux, l'écosystème est exceptionnel. Les 45 hectares de vignes sont préservés dans un écrin de forêts de chênes et de garrigues. Les strates verticales sur lesquelles se développent les vignes sont composées de schistes, de marnes et de calcaires. L'exposition est optimale et la variance d'altitude et des sols permet une diversité du terroir.

Premier allié du vignoble, la nature est préservée: désherbants et produits chimiques sont proscrits. Ainsi, le domaine donne naissance à des cuvées merveilleuses. Dans les flacons, on retrouve la quintessence de ce magnifique terroir et toute la passion de l'équipe qui fournit un travail méticuleux de la vigne aux chais.

Gérard Gauby et son fils Lionel, partagent une approche philosophique de la culture de la vigne et de la vinification. En point d'orgue de cette pensée: le respect des sols et de l’écosystème plus globalement.
En découle des vins sans concession, dotés d'une personnalité forte et unique pouvant enthousiasmer les foules mais également déstabiliser les moins avertis.

Robert Parker:
"Un des meilleurs domaine en France."

Les accords mets & vins

Fromages

Fromages fondues
Fromages frais
Fromages fondues
Fromages frais

Cuisine du monde

Sushi
Sushi

Légumes

Salades

Viandes

Vollailles

Poissons

Grillades de poissons

Son goût

Fruité
Puissant
Minéral
Epicé
Floral
Boisé
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

De tous les jours
A garder en cave

Les avis

97/100

Enjôleur grenache au nez de rose, rehaussé de subtiles pointes chlorophylliennes et de biscuit chaud, il a un petit côté pâtisserie orientale... Sa sensualité se développe au fil d'un corps solaire pleinement assumé, ponctué par une accroche autoritaire. S'il faut lui trouver une parenté, ce serait avec les plus grands grenaches sardes sur granite.

Revue du Vin de France