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Loire , Sancerre
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Fouassier
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2016
Appellation Sancerre
Culture Culture biodynamique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 12.5°
L’AOC Sancerre est produit dans la sous-région Centre-Loire, dans l'aire naturelle « les collines du Sancerrois ». Le vignoble s’étend sur 2 800 hectares, sur la rive droite du fleuve, au nord-est du département du Cher. Les terrains accueillant la vigne de Sancerre sont souvent très escarpés et fortement pentus. Les vignobles bénéficient alors de nombreux microclimats en raison de cette exposition qui peut être très variable. Les conditions marquent donc les vins de complexité, en écho à leur vignoble.
Un bel été avec des conditions climatiques idéales ont redonné le sourire aux vignerons après un début d’année plus difficile. 2016 s’avère être un grand millésime pour la Vallée de la Loire !
La cuvée « Les Chassaignes » provient des raisins issus de la parcelle du même nom. Les vignes y ont plus de 30 voire 40 ans d’âge. Exposée en coteaux face au Sud et composée de marnes calcaire, le terroir de la parcelle est idéal à la production de grand sauvignon blanc.
Le millésime 2016 offre un nez d’agrumes blancs, de silex et d’herbes mûrs. La bouche est ample, précise et minérale et se déploie longuement… Une très belle cuvée, à conserver pour les grands amateurs mais prête à boire dès à présent sur des crustacés et autres poissons raffinés, des asperges cuisinées, des chèvres frais…
Certainement un des plus vieux domaines de l’AOC, 10 générations se succèdent à la tête de l’exploitation familiale et historique de Sancerre. Le domaine fût précurseur de tout temps sur les techniques de vinification et sur les travaux à la vigne. Avant-gardiste encore, la nouvelle génération qui a repris les rênes du vignoble, les cousins Pierre et Paul, souffle un vent nouveau sur la propriété. Certifiés en biodynamie, les Fouassier travaille à la vigne comme à la cave : de manière très peu interventionniste ! En résulte des vins authentiques, vivants et frais, qui traduisent l’expression et la pureté du terroir de Sancerre.
88/100
This wine comes from a plateau of chalk exposed south. That location gives the wine its soft texture and creamed-apple and lime flavors. It has a light feel, with poise and a fresh aftertaste. Drink now
Wine Enthusiast
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