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Bourgogne , Pouilly Fuissé
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Ferret
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Pouilly Fuissé
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 8-10°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022
Pouilly Fuissé Hors Classe Tournant de Pouilly 2013 : d’une rare pureté
La cuvée Hors Classe Tournant de Pouilly provient des plus belles parcelles du Domaine Ferret sur l’appellation Pouilly-Fuissé. Les vieilles vignes de chardonnay y produisent un vin blanc intense et crémeux qui ravira les amateurs. Dans une robe jaune citron éclatante, le millésime 2013 du Tournant de Pouilly commence à dévoiler ses arômes : amande grillée, beurre frais, poire, tilleul… En bouche, la matière est voluptueuse, sur un équilibre minéral d’une rare précision et pureté.
Domaine Ferret : forgé par des vigneronnes brillantes
Installé depuis 1840 dans le mâconnais, le Domaine Ferret est un incontournable pour les amateurs de grands vins blancs de Pouilly-Fuissé et Mâcon. Il doit son succès à trois femmes : Jeanne Ferret, Colette Ferret et Audrey Braccini. Très en avance sur son temps, Jeanne Ferret a divisé son vignoble en plusieurs parcelles suivant les différences de terroir, afin de pouvoir distinguer les climats les plus qualitatifs qu’elle classifia en Tête de Cru et Hors Classe. Colette Ferret quant à elle, entérina la mise en bouteille au domaine ainsi que l’élevage des cuvées en barriques. Enfin, Audrey Braccini, brillante œnologue, est à la tête du Domaine Ferret depuis son rachat par la Maison Louis Jadot en 2008 et y effectue un travail remarquable.
La typicité du terroir de Pouilly Fuissé et Mâcon
Depuis son arrivée en 2008, Audrey Braccini a totalement repensé le travail des sols et de la vigne au Domaine Ferret. Elle a notamment eu pour objectif de convertir les 18 hectares du Domaine à l’agriculture biodynamique, ainsi que de réduire les rendements sur les vignes âgées. C’est un pari réussi ! Les vins sont d’une qualité exceptionnelle millésimes après millésimes et expriment parfaitement la typicité de leur terroir du mâconnais. Depuis 2012, le Domaine s’est également doté d’une nouvelle cave, qui permet de recueillir la totalité de la récolte, qui provient principalement de l’appellation de Pouilly-Fuissé.
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