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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages
Produit victime de son succès
Domaine Le Clos Des Fées
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Carignan, Syrah
Température de service 16°C
Boire ou garder 2017 - 2027
La cuvée Vieilles Vignes rouge du LIEN-MARQUE[6109, Domaine du Clos des Fées] est née de l’assemblage des plus vieilles vignes du domaine, âgées de 50 à 100 ans. On y retrouve 50% de Grenache et Lledoner Pelut, 35% de Carignan et 15% de Syrah. Ces vieilles vignes s’enracinent dans un terroir argilo-calcaire, au coeur de la garrigue. Cette cuvée bénéficie d’un élevage de 12 mois en barriques d’un ou deux vins, complétée par une légère partie élevée en cuves bétons traditionnelles. Vignes et terroir de caractères, c’est tout naturellement que cette cuvée est fougueuse dans sa jeunesse. Un vieillissement de 3 ans en bouteille lui permettra de s’assouplir, son apogée étant entre 5 et 15 ans de garde.
Sous sa robe rouge sombre aux reflets rubis, la cuvée Vieilles Vignes rouge 2012 du Domaine du Clos des Fées dévoile un nez intense et envoutant. S’y marient des notes épicées de poivre noir, de clou de girofle, avec des touches fruitées de confiture de myrtilles, de cerise et de framboise. En agitant le verre, le vin nous offre des arômes de réglisse, d’herbes de Provence ou encore de vanille. Il est gourmand et très féminin. Au palais, les Vieilles Vignes rouge 2012 est un vin charnu et ample. La densité de la matière est remarquable, les tannins sont croquants mais sensuels. Mentholée et fruitée, la finale est tout à la fois rafraichissante et séductrice.
C’est en 1997 que Hervé Bizeul s’installe au coeur du Roussillon, après avoir porté les tenues de sommelier, restaurateur et écrivain. Ayant à coeur de découvrir l’âme du vin et la magie de sa naissance, il devient propriétaire d’un clos de quelques vieilles vignes au milieu de la garrigue : le Clos des Fées est né. Avec peu de moyen mais beaucoup de rêves et de passion, Hervé Bizeul fait pousser son coin de paradis de millésime en millésime. Le poète y créé les désormais célèbres cuvées : Clos des Fées, Les Sorcières, ou encore Petite Sibérie. Récompensé dès 2005 par la Revue des Vins de France, le Domaine du Clos des Fées est aujourd’hui un incontournable du Roussillon !
94/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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