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Domaine des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Clos de L'Echelier Blanc 2019

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Clos de L'Echelier Blanc 2019

Name: DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN CLOS DE L'ECHELIER BLANC 2019
Brand: DOMAINE DES ROCHES NEUVES
SKU: 3460000
Availability: OutOfStock
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Loire , Saumur

96/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Saumur

Culture Culture biodynamique
Cépages Chenin
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2016-2022

Aller plus loin

Le vin

Clos de l’échelier 2019 : une cuvée aux arômes riches, une pure réussite !

le nez de ce Clos de l’échelier 2019 concentre ces notes fruitées et florales, auxquelles s’ajoute une touche délicate d’agrume. En bouche, le Saumur blanc du domaine reste tout aussi fruité et séduit par une finale riche et nette. Servi à 10-12° C et bu dans les 8 ans , ce Clos de l’échelier 2019 sera servi avec les poissons en sauce ou en gratin.

Accords mets & vin : Un risotto au chorizo, pâtes à la carbonara, loup de mer, dorade, saumon en sauve, osso bucco, plats épicés au curry, crevettes ou seiches à la plancha, fromages à pâte persillée…

coups de cœur de Séverine

Thierry Germain est devenu un monument de la viticulture française, il a certainement aidé à révéler le vignoble de la Vallée de La Loire ! Le Clos de l’échelier est une cuvée de garde. Après 5-6 ans, les arômes d’amandes et de fruits frais se meuvent en notes pâtissières, épices douces, noix de muscade et noisette torréfiée… Des émotions puissantes émanent de cette cuvée, de celles que seuls les grands chenins de Loire savent procurer.
Séverine - Comité de dégustation WineandCo.

Le producteur

Créé en 1850, le Domaines des Roches Neuves possède 22 hectares de vignes sur les appellations Saumur Champigny et Saumur. En 1992, c’est le girondin Thierry Germain qui rachète le domaine et c’est à partir de ce moment-là que le domaine va prendre son envol. Les vins, élaborés selon les principes de la biodynamie, sont à base de Cabernet Franc pour les rouges et Chenin pour les blancs.

Les accords mets & vins

Fromages

Fromages frais
Fromages frais

Cuisine du monde

Tajines et Couscous
Tajines et Couscous

Légumes

Salades
Salades

Viandes

Vollailles

Poissons

Grillades de poissons

Son goût

Minéral
Fruité
Floral
Puissant
Sucrosité
Epicé
Boisé

Pour quelles occasions ?

A garder en cave
Repas festifs

Les avis

94/100

Guide vert 2022 L'Échelier 2019 s'étire sur des saveurs d'agrume persistantes et une allonge extrêmement ciselée. Un chenin s'exprimant plus en épure qu'en ampleur radieuse.

Revue du Vin de France

98/100

Guide 2022 : Chair caressante en attaque, bouche parfaitement ciselée, avec un fruit pur dont le rebond minéral en finale trahit l'origine du tuffeau. Grande envolée sur de magnifiques amers. D'ici 5 ans ce sera une merveille.

Bettane&Desseauve