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Loire , Saumur-Champigny
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Saumur-Champigny
Culture Culture biodynamique
Cépages Cabernet Franc
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 17°C
Boire ou garder 2018-2030
L’AOP Saumur-Champigny est une appellation au sein de la région viticole Anjou-Saumur. On ne peut élaborer que des vins rouges tranquilles à partir de Cabernet Franc.
Un bel été avec des conditions climatiques idéales ont redonné le sourire aux vignerons après un début d’année plus difficile. 2016 s’avère être un grand millésime pour la Vallée de la Loire !
Terroir : Argilo-calcaire dit Turonien Supérieur
Vinification : Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve tronconique Stoeckinger à une température de 16 à 24 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fn des fermentations à une température de 24 degrès. Cuvaison de 10 à 18 jours, égrapage 100%.
Dégustation :Ce vin offre une robe d’un rouge vif et de beaux reflets violets. Au nez il se montre élégant, sur des arômes fruités de cerise et de fraise. La bouche est ample et grasse avec beaucoup d’élégance.
Accords mets & vin :Ce vin se mariera parfaitement avec un tartare de viande rouge ou du gibier.
Référence incontournable des appellations Saumur et Saumur-Champigny, le Domaine des Roches Neuves a connu une évolution spectaculaire depuis les années 90. Récompensés par la presse et les amateurs, ses vins sont devenus des références quand l’on évoque les grands vins de Loire. Ce succès n’est pas venu sans travail : Thierry Germain, qui a repris le domaine en 1992, a mis toute son énergie et sa passion dans l’élaboration de vins authentiques et généreux. Ses 22 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biodynamique, et il met un point d’honneur à développer la diversité biologique sur tout son domaine. Sa quête de l’harmonie entre l’homme et la nature a véritablement porté ses fruits…
Légumes
Tartes et quiches
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Fromages
A garder en cave
Repas festifs
93/100
There is real purity of fruit in this, with blackberry, black cherry, lavender and chalk. Some iodine, too. It’s medium-bodied with medium fine tannins and a fruity yet reserved finish. Serious. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.
James Suckling
94/100
Guide vert 2019 Expression florale et fraîche du cabernet franc, récolté sur le fil de la maturité pour lui conférer un profil aérien. Encore un peu enveloppé par son élevage et un peu retenu ; deux ans de cave lui feront le plus grand bien.
Revue du Vin de France
The 2016 Saumur Champigny Clos de l'Échelier is from a thin layer of white clay over Turonian limestone. This has perfect ripeness and lovely cassis and earthy aromas on the intense and elegant nose. Silky, round and elegant in the mouth, very long and juicy, with fine, ripe and crunchy, spicy tannins and lingering salinity. Great freshness and complexity. Highly elegant and refined, beautifully balanced. Long finish with cherry flavors. "This wine has the balance I am aiming for," says Thierry Germain.
Wine Advocate (Robert Parker)
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Loire Saumur-Champigny
Bouteille
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