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Bourgogne , Mercurey
Bio
Produit victime de son succès
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Mercurey
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Température de service 14-16°C
Boire ou garder 2015 - 2022
La famille de Villaine, Domaine de la Romanée Conti, s’installe en 1973 entre les villages de Mercurey, Santenay et Rully, à Bouzeron, premier village des Côtes Chalonnaises au sud de Beaune. Ce terroir produisait déjà au Moyen-Age, par les mains des moines de Cluny, un vin d’Aligoté très apprécié par la cour. Les 24 hectares du Domaine de Villaine, plantés en Chardonnay, Aligoté doré de Bouzeron et Pinot Noir, s’étendent en coteaux exposés est/sud-est et sont cultivés en agriculture biologique certifiée depuis 1997. Les sols maigres de calcaire brun et marneux, la sélection de plants de vigne fins de même que la pratique de tailles sévères permettent à cette propriété de produire de très faibles rendements, 20% inférieur à la réglementation, assurant la concentration d’expression des cépages.
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