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Languedoc-Roussillon , Collioure
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De La Rectorie
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Collioure
Culture Culture conventionnelle
Cépages Counoise, Grenache, Carignan, Mourvèdre
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2025
Le charme de la réglisse et des herbes de Provence
Sous une belle robe cerise burlat, ce vin joliment fruité se déguste avec des viandes rouges et des viandes en sauce. Au nez, il dévoile des arômes de prune, de fruits noirs, d’herbes rôties et de réglisse. Corsé en bouche, il est aussi d’une grande finesse et fait preuve de structure. Il est conseillé de le boire à 18 degrés. Son potentiel de garde est de 10 ans. Ce vin élégant apportera de la profondeur et de la fraîcheur grâce à la variété de ses cépages.
«L'allonge, la profondeur de chair, la fraîcheur des saveurs et la finesse des tanins du Côté Montagne 2013 signent un grand rouge identitaire, dans lequel la présence d'un tiers de cépage Counoise n'est pas étrangère..» - Guide des Meilleurs Vins de France 2015
Le Domaine de la Rectorie : une gourmandise au pied des Pyrénées
Le Domaine de la Rectorie trouve son origine dans les années 1890 avec l’arrière-grand-père des actuels propriétaires du domaine, les frères Parcé. Peu de temps avant la première guerre, sa femme décida de porter les fruits des récoltes à la coopérative de Banyuls-sur-Mer. Cette pratique continua jusqu’en 1984. Après cela, 30 % des récoltes furent conservées pour être produites en nom propre. Le vignoble situé au pied des Pyrénées, bénéficie de la richesse apportée par la mer et la montage. Sa taille atteint aujourd’hui les 30 hectares. Malgré les changements de gérance et de vignerons, les vins sont toujours aussi remarquables qu’aux débuts. On les reconnait pour leur éclat et leur côté gourmand.
La Cuvée Montagne rouge 2013 : une merveille
Sur des parcelles de schistes et d’argile, le vignoble du domaine de la Rectorie est installé en terrasse, à des altitudes différentes. Proche de la frontière espagnole et bercé par les vents marins, ce terrain apporte une spécificité bien particulière aux vins. Ils sont à la fois vifs et précis. On apprécie particulièrement les saveurs et les créations dont sont à l’origine les frères Parcé. Ceux-ci ont su développer à merveille les grenaches gris, rouges et blancs. Très exigeants, ils transmettent leur amour pour la vigne. Les vendanges sont naturelles, on maintient les cépages originaux. Le fruit transmet les embruns, l’altitude mais aussi le soleil. Ce sont parfois jusqu’à 8000 souches qui composent les parcelles. Les vins produisent principalement du Grenache mais aussi du Carignan, du Mourvèdre ou du Counoise. La Cuvée Montagne rouge 2013 se compose à 90 % de Counoise, de Grenache et de Carignan et à 10 % de Mourvède. Les vins passent 12 mois majoritairement dans des foudres.
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