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Baron'Arques
Domaine de Baron'Arques 2012

Domaine de Baron'Arques 2012

Name: DOMAINE DE BARON'ARQUES 2012
Brand: BARON'ARQUES
SKU: 1719800
Availability: OutOfStock
Rating: 4 (1 reviews)

Languedoc-Roussillon , Limoux

4/5 (1 avis client)

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Baron'arques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Limoux

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder 2016-2022

Aller plus loin

Le vin

Le Grand Vin rouge du Domaine de Baron’Arques associe des cépages bordelais, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et des cépages méditerranéens, Syrah, Malbec, Grenache, dont la proportion varie selon le millésime.Cet assemblage complexe, dominé par le Merlot, lui confère richesse, finesse aromatique et élégance. Les raisins, récoltés à la main en cagettes de 12 kilos, profitent de vinifications par gravité afin de respecter au mieux leur intégrité : tri rigoureux, éraflage délicat, léger foulage, fermentations en cuves inox. Le vin est ensuite élevé 12 mois en barriques dont la teneur en bois neuf fluctue selon l’année.

Ce Baron’Arques 2012 assemblage de 60% Merlot, 13% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 11% Syrah et 9% Malbec, a été élevé dans un quart de barriques de chêne neuves. Il offre une très belle robe rubis, profonde et brillante. Le premier nez, intense et net, est marqué par une grande complexité de fruits. Les parfums de cassis, mûres, framboises et fruits confits évoluent à l’aération vers un côté plus floral, rose, pivoine, mêlé de notes légèrement toastées. La prise en bouche, fraîche et précise, dévoile rapidement d’agréables saveurs de fruits noirs et des notes cacaotées en rétro-olfaction. Le milieu de bouche, puissant et chaleureux, est sublimé par des tanins denses et d’une grande finesse. La finale est élégante et d’une persistance aromatique remarquable, moka, épices. C’est un vin de garde qui grâce à son terroir, ses cépages et le savoir-faire Rothschild, s’exprime sur le fruit dès ses premières années.

Le producteur

Connue en 1650 sous le nom de Domaine de Lambert, qui appartenait alors à l’Abbaye de Saint-Polycarpe, la propriété est achetée en 1998 par la famille Rothschild qui la rebaptise Domaine de Baron’Arques. Commencent alors de grands travaux de rénovation, au vignoble et aux chais, qui vont durer 5 ans. Situé en Languedoc, près de Limoux, le domaine compte 110 hectares d’un seul tenant dont 43 plantés en vignes : 70% de cépages bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et de 30% de cépages méditerranéens (Syrah, Grenache, Malbec) en rouges, ainsi que 100 % de Chardonnay en blanc. De par sa localisation entre l’Océan Atlantique la Méditerranée, le vignoble profite d’un ensoleillement optimal et d’une pluviométrie équilibrée. L’altitude des parcelles, entre 250 et 350 mètres, proches des Pyrénées, tempère les chaleurs estivales. Le sol, principalement argilo-calcaire, à l’exception de quelques parcelles plus gravelo-sablonneuses, et ce climat favorable, permettent au domaine de Baron’Arques de produire des vins de très grande qualité, depuis 2003.