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  • Domaine d'Orfeuilles Vouvray Moelleux 2016
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    Fruité

Domaine D'Orfeuilles Vouvray Moelleux 2016

Loire , Vouvray

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine D'orfeuilles

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2016

  • Appellation Vouvray

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Chenin

  • Température de service 12°C

  • Boire ou garder 2021-2023

Aller plus loin

Le vin

Vinification : Le Vouvray Moelleux est issu d’une récolte manuelle, par “tries successives” de grappes atteintes de Pourriture Noble. Après un pressurage doux de 6 à 7 heures, les moûts très concentrés en sucres sont débourbés puis conduits en fûts de chêne pour une longue fermentation avec contrôle des températures. Celle-ci est entièrement spontanée, sans apport de levures sélectionnées. Soutirés deux à trois fois et filtrés finement, les vins sont mis en bouteilles au printemps suivant.

Dégustation : Vin d’une couleur or paille brillant, aux reflets légèrement dorés, laisse apparaître des jambes fines. Le nez, complexe et très intense, révèle des arômes de fruits confits de pêche, de thé et des notes discrètes de coing. C’est un vin puissant et volumineux avec une bonne longueur en bouche, suivie d’une légère amertume en finale et un retour sur l’arôme de coing.

Accords mets & vin : A l’apéritif, nature et avec : foie gras, volailles et viandes blanches en sauce “crémée”, fromages de chèvres ou à pâte persillé. Egalement en dessert.

Garde : 50 en cave voire plus !

Le producteur

Le vignoble du Domaine d’Orfeuilles, d’une vingtaine d’hectares, est situé sur un sol argilo-calcaire riche en pierres silex. Cette particularité de terroir se traduit par ce fameux gout de « pierre à fusil » jusqu’en dans les cuvées du domaine.

Mené par Bernard et son fils Arnaud Herivault, les deux générations de vignerons s’évertuent à travailler au plus prêt des besoins de leurs vignes : vendanges vertes, travail des sols, et désormais conversion en agriculture biologique !

AOC Vouvray oblige, le vignoble est planté en 100% Chenin et produit à la fois des vins secs, moelleux, pétillants et parfois liquoreux selon les années…

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages frais

  • Fromages frais

Desserts

  • Gateaux

Cuisine du monde

  • Tajines et Couscous

  • Tajines et Couscous

Viandes

  • Vollailles

Légumes

  • Salades

Poissons

  • Poissons en sauce

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • A garder en cave

  • Repas festifs

Autre offre

Une offre disponible pour ce produit

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