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Rhône , Crozes-Hermitage
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Courbis
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Crozes-Hermitage
Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16 - 17°C
Boire ou garder 2019 - 2028
L’appellation Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) se situe dans la Vallée du Rhône Septentrionale. Hermitage et Crozes-Hermitage sont les seules appellations sur la rive gauche du Rhône. L’appellation représente 1 400 hectares répartis sur onze communes de la Drôme et produit par an un peu plus de 60 000 hectolitres de vins.
Terroir : Couche superficielle mince avec présence dominante de galets roulés. Argiles en profondeur .
Situation : Vigne située sur la commune de Pont de l’Isère, lieu dit « Beauséjour » sur un terroir représentatif de l’appellation. Age des vignes : 15 ans
Production : Environ 5 000 bouteilles par an.
Vinification : Vendange manuelle en petites caisses pour limiter les effets de tassement. Eraflage à 100%. Vinification en cuves inox thermorégulées. Contrôle minutieux des températures de fermentation. Macération de 12 à 15 jours.
Elevage : En cuves inox pour 65% du volume et en barriques de 2 vins pour 35% du volume. Soutirages réguliers. Mise en bouteille après 10 à 12 mois d’élevage.
Dégustation : Un bouquet de violette acidulée et de fruits rouges, sur le palais un vin souple et juteux, fruité aux tannins subtils… Joli équilibre de fraicheur et de fruits !
Accords mets & vin : Viandes rouges, plats en sauces, gibiers, fromages
Le Domaine Courbis : une passion familiale entretenue par deux frères
C'est à deux que les Courbis se sont lancés dans l'aventure. Deux frères passionnés mais que tout oppose : l'un est sec et nerveux, l'autre est doux et rond. Et leurs cuvées sont à leur image : deux personnalités qui s'unissent pour ne former qu'une création unique et singulière, qui ne ressemble à aucune autre. Et cette passion commune leur vient de l'enfance : avec un père très impliqué dans les terres et une famille dans la vigne depuis le XVIème siècle, c'est tout naturellement que Laurent et Dominique reprennent l'exploitation familiale. Niché en plein cœur du village de Châteaubourg, au pied du coteau, le domaine Courbis s'étend sur près de 33 hectares et offre aux deux frères un terrain de jeu impressionnant pour offrir aux amateurs des vins prestigieux et très bien équilibrés. Trois appellations de renom y sont produites : le Comas, le Saint Joseph Rouge, et le Saint Joseph Blanc. Pour un meilleur respect de leur terroir, les frères Courbis ont adopté une viticulture raisonnée avec un travail à la main. La nature est la reine des lieux.
Saint Joseph : la terre du syrah roi
C'est sur les terres de Saint-Joseph, en Vallée du Rhône, que les deux frères trouvent l'inspiration pour produire leurs bouteilles. C'est le syrah qui règne majoritairement sur ces terres argilo-calcaire, qui s'étendent sur plus de 19 hectares, avec en fond une très belle vue sur le Rhône qui coule dans la vallée. Un paysage idyllique, où les terres regorgent d'argile, de calcaire et de granit, avec des vins rouges qui sont faits avec 100% de Syrah, et les blancs avec du Marsanne et de Roussanne. La plupart des coteaux du domaine sont escarpés, ce qui implique des vendanges manuelles et minutieuses, où l'on préférera la qualité à la quantité. Après une salve de tri rigoureuses, le raisin est vinifié avec des méthodes traditionnelles et ancestrales pour un meilleur respect du fruit et une saveur typique très appréciée.
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Fromages frais
Légumes
Tartes et quiches
Viandes
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Poissons
Grillades de poissons
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