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Languedoc-Roussillon , Pic Saint Loup
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Clavel
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Pic Saint Loup
Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C-18°C, à carafer 1 heure dans sa jeunesse
Boire ou garder 2014-2017
Les parcelles à l’origine de ce Pic Saint-Loup Bonne Pioche sont situées sur la commune de Saint-Jean-de –Cuculles au sud de l’appellation. Les 14 hectares de Grenache, Syrah et Mourvèdre, magnifiquement exposés sud/sud-est, reposent sur sols d’éboulis argilocalcaires et de galets, cerclés de garrigue. Suite à la récolte manuelle, les baies sont égrappées, foulées, puis vinifiées par cépage en cuves béton, de manière traditionnelle. Les vins sont ensuite élevés 14 mois en foudres et en cuves ovoïdes.
Domaine Clavel Pic Saint-Loup Bonne Pioche 2012 est un assemblage de 65% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Grenache, élégant et raffiné. Sa magnifique robe rubis pourpre profond attise la gourmandise. Son bouquet intense entraîne en pleine garrigue, herbes diverses et variées, entrelacées de parfums de fruits rouges et noirs délicats, de sous-bois, de cuir et d’épices. La bouche juteuse et croquante de fraîcheur tapisse le palais d’arômes de petites baies, mûres, myrtilles, et notes florales. Longue persistance finale portée par des tanins fondus délicatement boisés. A carafer une heure avant de servir pour en sublimer la complexité.
Sous la conduite d’Estelle et Pierre Clavel depuis 1986, le Domaine Clavel - Languedoc - élabore des crus rouges, blancs et rosés de renommée internationale. Cette propriété familiale de 25 hectares, située à proximité de Montpellier, étant son vignoble sur 4 appellations de caractères: Pic Saint Loup, Saint Christol, Assas-Grès de Montpellier et La Méjanelle. Engager depuis des décennies dans la pratique d’une viticulture raisonnée, le domaine se voit certifié agriculture biologique en 2012, assurance d’une traçabilité rassurante depuis l’entrée de la récolte par parcelle, en passant par la vinification et jusqu’à la mise en bouteilles.
92/100
Revue du Vin de France
86-89/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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