Accueil
France
Bourgogne
Aloxe-Corton
Domaine Chevalier Père et Fils
Domaine Chevalier Père et Fils Aloxe-Corton Rouge 2015

Domaine Chevalier Père et Fils Aloxe-Corton Rouge 2015

Name: DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS ALOXE-CORTON ROUGE 2015
Brand: DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS
SKU: 2253200
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)

Bourgogne , Aloxe-Corton

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Chevalier Père Et Fils
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Aloxe-Corton

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2018-2023

Aller plus loin

Le vin

Aloxe-Corton Rouge 2015

Le Pinot Noir, cépage signature de Bourgogne d'où il est originaire, requiert une très grande maîtrise pour exprimer ses meilleurs arômes. L'appellation Aloxe-Corton, datant de 1938, vient du village du même nom, au nord de la sous région Côte de Beaune. Traditionnellement, cette appellation donnera des vins assez foncés. Jeunes, les arômes seront printaniers mais les accents s’intensifient avec l'âge pour ressembler la confiture et les fruits à l'eau de vie, le pruneau et la cannelle... Ce vin généreux et opulent accompagnera mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce et les volailles rôties voire laquées. La capacité de vieillissement se situe entre 5 et 10 ans et peut aller jusqu'à 30 en cas d'excellent millésime.

Millésime 2015

Le guide Hachette des vins titrait, pour parler du millésime 2015 : « La Bourgogne bénie des dieux » ! Que dire de plus ? On peut également lire que « le réputé Jean-François Coche-Dury, de Meursault, évoque un millésime dans la droite ligne de 2005. Selon son fils Raphaël il sera même « supérieur » ».

Le producteur

Le Domaine Chevalier Père et Fils : Une histoire de famille qui perdure

Créé par Émile Dubois en 1850 à Ladoix-Serrigny avec 3 hectares, ce domaine a vu défiler 5 générations de vignerons qui agrandirent le vignoble et firent progresser les gestes et les techniques pour proposer des vins toujours plus qualitatifs et en faire la maison d'excellence reconnue aujourd'hui. Après Émile Chevalier, sa fille Marcelle et son mari Émile Dubois reprirent l'exploitation qui, après la crise du phylloxéra et la guerre 14-18, ne comptait plus que 3 hectares, comme lors de sa création en 1850. Émile remit parfaitement l’exploitation en état avant que son fils Georges, aussi consciencieux et méticuleux que son père, n’étende et valorise le domaine. Il décide dès 1959 la mise en bouteille à la propriété de la totalité de sa récolte. C'est aujourd'hui le fils de Georges, Claude qui tient les rênes de l'exploitation bien épaulé par ses filles Julie et Chloé et Anaïs. Ensemble, ils cultivent 15 hectares répartis en de nombreuses appellations.