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Corton Charlemagne Grand Cru
Domaine Chevalier Père et Fils
Domaine Chevalier Père et Fils Corton Charlemagne 2015

Domaine Chevalier Père et Fils Corton Charlemagne 2015

Name: DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS CORTON CHARLEMAGNE 2015
Brand: DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS
SKU: 2252800
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Corton Charlemagne Grand Cru

95/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Chevalier Père Et Fils
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Corton Charlemagne Grand Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2018-2025

Aller plus loin

Le vin

Corton Charlemagne 2015

Ce vin bénéficie de l'appellation Grand Cru, ce qui indique un terroir d'exception ainsi qu'une charte qualitative draconienne à suivre pendant tout le processus d’élaboration du vin. Ce vin est un 100% Chardonnay et produit 1 800 bouteilles. Il est issu de vignes orientées plein sud leur permettant de bénéficier d'un large ensoleillement. Le Chardonnay, pousse sur des pieds de 10 à 40 ans divisé en deux parcelles représentant 36 ares. Idéalement, attendre 5 ans pour profiter pleinement des arômes.

L’appellation et le Terroir

Les vignes de ce Grand Cru de Bourgogne, de la Côte de Beaune, croissent à 330 m d’altitude en haut de la Montagne de Corton ce qui en fait le plus élevé des grands crus de Bourgogne. Ce grand seigneur est produit uniquement en blanc et est un vin rare, très recherché. Le vin Corton Charlemagne offre une robe or pâle, des reflets verts, très belle limpidité et brillance, c’est une robe typique d’un vin jeune. Au nez, le bouquet est somptueux, tout en finesse et délicatesse avec des arômes primaires floraux, fruités mais aussi minéraux ainsi que de beaux arômes tertiaires de miel et de cannelle. En bouche c’est un vin à l’attaque puissante, il évolue progressivement en bouche, sa matière est dense, concentrée, l’acidité est très noble et apporte une grande fraîcheur à la très belle rondeur de ce vin. Cette acidité permettra au vin de tenir très longtemps en cave. La finale est merveilleuse et longue sur des notes minérales. Il sera excellent sur des poissons ou crustacés nobles, comme la sole, des langoustines, du homard...

Millésime 2015

2015 en Bourgogne fut une superbe année qui, si elle a favorisé le rouge, n'a pas laissé le blanc en reste puisque pour ces derniers, cette année est considérée comme un grand millésime.

Le producteur

Le Domaine Chevalier Père et Fils : Une histoire de famille qui perdure

Créé par Émile Dubois en 1850 à Ladoix-Serrigny avec 3 hectares, ce domaine a vu défiler 5 générations de vignerons qui agrandirent le vignoble et firent progresser les gestes et les techniques pour proposer des vins toujours plus qualitatifs et en faire la maison d'excellence reconnue aujourd'hui. Après Émile Chevalier, sa fille Marcelle et son mari Émile Dubois reprirent l'exploitation qui, après la crise du phylloxéra et la guerre 14-18, ne comptait plus que 3 hectares, comme lors de sa création en 1850. Émile remit parfaitement l’exploitation en état avant que son fils Georges, aussi consciencieux et méticuleux que son père, n’étende et valorise le domaine. Il décide dès 1959 la mise en bouteille à la propriété de la totalité de sa récolte. C'est aujourd'hui le fils de Georges, Claude qui tient les rênes de l'exploitation bien épaulé par ses filles Julie et Chloé et Anaïs. Ensemble, ils cultivent 15 hectares répartis en de nombreuses appellations.