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Beaujolais
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
C'est le Beaujolais typique : fruité, frais, gouleyant, croquant avec un côté acidulé de fruits rouges frais ; griottes, framboise, fraise. Vin convivial par excellence, il se boit entre amis de façon décontractée. Il se marie avec une grande variété de circonstance et de mets. Il est parfait pour les barbecues, mâchons...
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Chermette
Pays France
Région Beaujolais
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Beaujolais
Culture Culture raisonnée
Cépages Gamay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 12-14°C
Boire ou garder 2020-2024
Le Terroir : Vignes âgées de 25 à 30 ans, sur des sols de granites sombres, planté à haute densité (9000 pieds/ha).
Vinification : Levures indigènes, vinification beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour, macération de 5 jours en cuve béton.
Elevage : 3 à 6 mois en cuves béton.
Dégustation : robe rouge rubis, on retrouve au nez des arômes de petits fruits rouges acidulés et bonbon. La bouche est tendre, tout aussi fruité, sur la cerise.
Accord mets et vins : Se marrie parfaitement avec des viandes blanches et rouges, volaille, poisson, charcuteries et cuisine asiatique.
Au sud du Beaujolais, dans la région joliment nommée des «Pierres Dorées», Pierre-Marie Chermette et son fils Jean-Etienne exploite le domaine familial repris en 1982. C’est seulement dans ces années-là que Pierre-Marie décide de vendre lui-même son propre «Beaujolais Nouveau». Aidé de son épouse Martine, son vin rencontre un tel succès que le domaine s’agrandit sur les crus Moulin-à-Vent puis Fleurie au début des années 2000. Sa patte d’artisan-vigneron hisse ses vins au firmament du Beaujolais avec deux étoiles au Guide Vert à ce jour. Des vins de caractère, aux notes de fruits rouges à noyai, de violette et de fleurs séchées, des tannins soyeux et frais, des finales sapides qui font saliver... Ces cuvées figurent désormais parmi les plus récompensées de la région par la presse française et étrangère dont le fameux Wine Advocate de Robert Parker.
Légumes
Tartes et quiches
Viandes
Charcuterie / terrine
Fromages
Cuisine du monde
De tous les jours
Apéritif
89/100
Guide vert 2022 : Un beaujolais comme on les aime : gourmand, pulpeux, frais, accessible. À profiter pour son plaisir immédiat.
Revue du Vin de France
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