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Bourgogne , Chassagne-Montrachet
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Chanson
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Chassagne-Montrachet
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Boire ou garder 2014-2020
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Trois parcelles sélectionnées auprès de vignerons de Chassagne Montrachet, situées au coeur du Village, en limite des Premiers Crus et idéalement orientées Sud, Sud Est.
Le Millésime 2011 a connu un hiver très froid, un printemps chaud et lumineux, l'été mitigé a laissé la place tout début septembre à un été indien chaud et lumineux. La récolte s'est déroulée mi septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Des vinifications et un élevage soigné ont permis d'apprivoiser la belle acidité des Chardonnays.Elevage en fût de chêne pendant 14 mois.
Au niveau de la couleur: or pâle. On note des parfums de fleurs blanches sur des notes de fruits exotiques et d'épices. On note également de douces notes vanillées. L'ensemble est bien structuré et complexe. Belle pureté aromatique.La finale est longue et généreuse.
1750 : date à laquelle Louis XV régna sur le Royaume de France. C'est alors que Simon Verry fonda une Maison dédiée aux vins de Bourgogne. Elle se situait dans le site historique du bastion de l'Oratoire, qui était l'ancienne tour de défense de la ville de Beaune. Au XIXème siècle, la Maison continua à se développer. C'est Alexis Chanson, partenaire de Jules Verry qui mena d'une main de maître cette Maison. La famile Chanson possèdait déjà un immense domaine sur Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny les Beaune et donna un nouvel essor à l'entreprise. Après avoir surmonté la grave crise du phylloxera, Chanson Père & Fils continua à se développer. En 1999 : Chanson Père & Fils intègra le groupe familial des Champagne Bollinger afin de donner une nouvelle dimension.
Aujourd'hui, toute l'équipe du Domaine Chanson travaille rigoureusement et mène une politique qualitative. La tradition est respectée même si elle travaille en étroite collaboration avec les meilleurs vignerons de Bourgogne qui leur fournissent leurs raisins et ces derniers respectent la charte du Domaine Chanson
Quant aux vendanges, elles sont faites manuellement et à maturité optimale.
Le Chardonnay et le Pinot Noir: les deux cépages phares de la région sont travaillés avec beaucoup d'attention.
Domaine Chanson produit plusieurs cuvées dans différentes appellations.
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