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Bourgogne , Bonnes-Mares Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Bruno Clair
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Bonnes-Mares Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2025-2040
L’AOC Bonnes-Mares, d’une surface d’un peu plus de 15 hectares, est située sur deux aires d’appellation distinctes, sur la commune de Morey-Saint-Denis et celle de Chambolle. On y produit 495 hectolitres de vins rouges chaque année ayant droit au statut de Grand Cru, uniquement à partir du cépage pinot noir, appelé localement pinot noirien.
Le guide Hachette des vins titrait, pour parler du millésime 2015 : « La Bourgogne bénie des dieux » ! Que dire de plus ? On peut également lire que « le réputé Jean-François Coche-Dury, de Meursault, évoque un millésime dans la droite ligne de 2005. Selon son fils Raphaël il sera même « supérieur » ».
Ce vin pourra être gardée pendant 30 ans sans perdre de sa complexité aromatique. Sa belle robe rouge grenat laisse deviner un vin à la richesse aromatique toute en finesse...
Domaine Bruno Clair : la sélection des meilleurs plants pour valoriser le terroir de Bourgogne
C’est le petit-fils du propriétaire du célèbre domaine Clair-Dau de Marsannay, qui crée en 1979 un domaine à son nom : Bruno Clair. L’ambition est de produire des vins de Bourgogne de grande qualité, reflétant parfaitement la richesse de ces terroirs. Au fil des années, le domaine Bruno Clair s’est étendu, en intégrant notamment de nombreuses parcelles issues des frères, sœurs, et autres membres de la famille. La viticulture reste dans les gènes de ce domaine Bruno Clair, et le maître du domaine n’a cessé de chercher à préserver ces terroirs répartis sur les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Le travail raisonné des sols, réalisés pour les préserver et les mettre en valeur, se double aussi d’une très grande attention portée à la sélection des meilleurs plants de Pinot Noir et de Chardonnay notamment.
Bonnes Mares Grand Cru : une appellation sublimée par une maîtrise des vignerons
C’est sur une parcelle de moins d’un demi hectare, qu’est cultivée la vigne, qui va servir à l’élaboration de ce Grand Cru Bonnes Mares du domaine Bruno Clair . Ce terroir jouxte le célèbre clos de Tart et offre un sol de marnes blanches argileuses. C’est ce terroir, qui va assurer de révéler toute la complexité du Pinot Noir, seul cépage composant ce grand cru du domaine. Sur cette parcelle de Morey Saint Denis, la vigne, âgée de plus de 37 ans pour moitié et de 75 ans pour la seconde partie, est vendangé manuellement avant d’entamer un lent processus de transformation, lui-même suivi par un vieillissement en fûts de chêne.
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