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Languedoc-Roussillon , Faugères
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Bardi D'alquier
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Faugères
Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 14°
Température de service 15 - 16°C
Boire ou garder 2018-2028
Terroir : Schistes gris. Bas de côteaux, terres rocheuses et végétation parsemée.
Vinification : Égrappage partiel, cuvaison longue.
Elevage : 12 à 14 mois en barriques partiellement neuves, mise en bouteille au domaine sans filtration.
Dégustation : Au nez, vin chaleureux et équilibré exprimant des notes de grillé et de fumé. Intensité et aromatique exceptionnelle (écorce d'orange et bois de santal). Bouche ronde, soyeuse avec des tanins fins et souple, belle harmonie en bouche.
Accords mets & vin : Piegeon rôti au four et pulpe de petits pois et légumes, andouillette de homard en crépinette de chou chinois, capraccio de boeuf maturé, turbo cuit au naturel et carottes au miel, comté affiné de 24 mois.
Le Domaine Alquier: Une référence
Le Domaine Alquier est un domaine familial depuis 5 générations. Aujourd’hui aux mains de Jean Michel Alquier et de son épouse, il est devenu une référence de Faugères. Depuis 20 ans, il développe leur vignoble en mettant à l’honneur l’authenticité et le caractère des ses vins. En misant sur le respect du terroir et le savoir faire ancestral, ils produisent des vins ambitieux et inspirés. Le domaine s'étale sur 12 hectares majoritairement dédiés à la production de rouge (11 hectares) pour une production totale de 50 000 bouteilles.
Un terroir magnifié
Cette cuvée est issue de parcelles implantées sur des sols de schistes gris, sur des coteaux orientés Sud-Est. Le raisin est récolté à la main sur des vignes âgées d’une soixantaine d’années. En mettant à l’honneur une culture raisonnée, les époux Alquier produisent des vins complexes et harmonieux.
AOC Faugères Ce terroir du nord du département de l'Hérault est adossé aux premiers contreforts de la montagne noire, entre la vallée de l'Orb et la plaine de Béziers. Le climat est méditerranéen, chaud en été, sec et doux en hiver. Les précipitations, de l'ordre de 800 à 1 000 mm par an, sont très irrégulières d'une année à l'autre. Comme dans la plupart des vignobles méridionaux, c'est avec l'assemblage de plusieurs cépages que l'on obtient les vins les plus complets.
Fromages
Fromages frais
Légumes
Tartes et quiches
Viandes
Vollailles
Cuisine du monde
De tous les jours
Repas festifs
90/100
Guide vert 2021 : On entre directement dans le cadre de Faugères avec ce vin charnu, épicé qui s’est bien mis en place en une année. Belle finale réglissée.
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