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Bourgogne , Morey Saint Denis 1er Cru
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Duband
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Morey Saint Denis 1er Cru
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Température de service 14°-16°C - Carafer
Boire ou garder Apogée 2016-2030
David Duband Morey-Saint-Denis Premier Cru « Clos Sorbé » 2014 : une générosité fruitée et épicée
Le Premier Cru Morey-Saint-Denis « Clos Sorbé » 2014 de David Duband est un vin magnifique, une véritable pépite de Bourgogne. La robe d’une teinte cerise clair, limpide, attire l’œil par sa pureté. Le nez apporte des notes de fruits rouges et noirs mûrs, avec une pointe poivrée. En bouche, ce nectar se révèle enrobant, ample, tout en distillant son caractère masculin ferme et puissant. La pleine expression du fruit et la structure soutenue donne un mariage extrêmement harmonieux. La finale est généreuse, confirmant la belle sensation de volume… Le Domaine vous conseille l’alliance parfaite de votre dégustation à une salade de homard et un pigeon aux légumes du printemps. Servez-le à la température idéale de 15°.
Le Domaine David Duband : l’élégance et la puissance d’un terroir
C’est en 1965 que tout commença, lorsque Pierre Duband se mit à vendre les fruits de ses 15 hectares de vignes à la cave coopérative de Beaune. En 1991, son fils David lui succède à la direction de du Domaine. Il imprime dès lors son style et dote la Maison d’une empreinte d’élégance et de respect de la « Vérité du Terroir ». C’est d’ailleurs sous son essor qu’en 2006, tout le Domaine David Duband passa ses vignes en culture biologique. David Duband privilégie l’approche sensorielle du vin, plutôt que l’intellectualisation technique… Il est un amoureux de son métier et de ses terres bourguignonnes, toujours en recherche de crus vivants et racés. La précision nécessaire à l’application de cette philosophie se révèle dans chaque cuvée David Duband, comme en témoigne l’accueil régulièrement réservé par les plus grands experts. Aujourd’hui, 16 des 25 tables tripe-étoilées par le Guide Michelin proposent les vins du Domaine… Toute la puissance d’âme des vins de Bourgogne, magnifiée par une exigence et une passion exceptionnelle, se libère à chaque millésime.
Morey-Saint-Denis : joyau de la Côte de Nuits
Le Morey-Saint-Denis est, en 1936, un des premiers vignobles de France à acquérir l’Apellation d’Origine Contrôlée. Ces vins sont des trésors d’opulence, mêlant avec harmonie la puissance d’un corps structuré et la finesse d’un fruité généreux. Le Domaine David Duband cultive ses parcelles de Pinot Noir sur un coteau exposé à l’Est, sur un sol calcaire bathonien. Le terrain marneux apporte au cépage un caractère hautement qualitatif. Âgées de 50 ans, les fruits sont récoltés manuellement, à 80% en vendanges entières. L’élevage est réalisé à 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1 à 3 ans. Les cuvées David Duband de Morey-Saint-Denis témoignent avec excellence de la maîtrise parfaite du Domaine en matière de Pinot Noir.
92/100
Revue du Vin de France
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