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Chambolle-Musigny
Domaine Duband
David Duband Chambolle Musigny 2017

David Duband Chambolle Musigny 2017

Bourgogne , Chambolle-Musigny

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Duband
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Chambolle-Musigny

Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Température de service 14-16° Carafer
Boire ou garder 2019-2036

Aller plus loin

Le vin

AOC Chambolle-Musigny
Le Chambolle-Musigny est l’une des plus anciennes AOC françaises puisqu’elle date septembre 1936. C'est un vin rouge souvent présenté comme le plus « féminin» de la Côte de Nuits. Ce vin à la robe rubis foncés éclatants proposera un nez de fruits rouges. Il sera riche et soyeux avec une vigoureuse énergie minérale.
Le potentiel de garde peut atteindre 30 ans pour ce vin. Il peut s’assombrir un peu, gardant tout son éclat.
Il accompagnera très bien des viandes goûteuses et sophistiquées comme le gibier à plumes, en sauce ou un agneau longtemps rôti. Idem avec le veau rôti, dont la fibre subtile sera délicatement enrobée par les tanins soyeux mais denses des Chambolle et notamment, des Premiers Crus.
Pour les fromages, préférez ceux à saveur douce tels que le brillat-savarin, le cîteaux, le vacherin... Les fromages à croûte lavée l’apprécient aussi, grâce à sa grande complexité aromatique. Températures de service : 12 à 14 °C en vin jeune, 14 à 16 °C en vin plus mûr.

Après plusieurs récoltes impactées par des aléas climatiques, la Bourgogne peut être soulagée : le volume de vin récolté serait de 20% de plus qu'en 2016 a estimé le président du BIVB, Louis-Fabrice Latour : "On a la chance d'avoir un millésime 2017 qualitatif, quantitatif et qui pourra se boire jeune." "On est quand même les plus gâtés du vignoble français cette année", a reconnu M. Latour, qui prévoit un vin "très sur le fruit, avec quelques acidités.”.

Le producteur

Le Domaine David Duband : un trésor de la Bourgogne

L’histoire du Domaine David Duband commence en 1965. La Maison vendait alors les fruits de ses vignes à la cave coopérative de Beaune. Peu à peu, grâce à la qualité exceptionnelle du savoir-faire de la Maison, l’exploitation s’étend et les appellations produites se diversifient (elles sont aujourd’hui au nombre de vingt-trois). En 1991, le viticulteur David Duband prend la tête du Domaine. Sa philosophie allie recherche d’élégance et de finesse, dans le plus grand respect des terres. La « Vérité du Terroir » et le caractère vivant des vins sont privilégiés. Son approche chasse toute intellectualisation de la vinification, pour révéler avec passion la complexité de ses Grands Crus et Premiers Crus de Bourgogne. L’exigence portée par cette vision l’amena en 2006 à passer en culture entièrement biologique. Aujourd’hui, ce sont 17 hectares que le Domaine porte jusqu’à une altitude de 300 mètres. Les vendanges entières sont réalisées manuellement. La Maison procède également à l’achat de raisins auprès de petits viticulteurs régionaux. Ainsi, la noblesse qui transparaît dans chaque cuvée David Duband est tout bonnement exceptionnelle… Les pinots noirs sont particulièrement racés, et rencontrent un succès constant auprès des plus grands experts. Pour preuve : sur les 25 tables françaises triple-étoilées du Guide Michelin, 16 proposent de nos jours des crus produits par le Domaine…

Chambolle Musigny : le mariage de la finesse et de la puissance

Le Chambolle Musigny est un exceptionnel Grand Cru de la Côte de Nuits. Il fut d’ailleurs, en 1936, l’un des premiers de France à bénéficier de l’Appellation d’Origine Contrôlée. Les vignes ensoleillées du Domaine David Duband s’étendent au village de Chambolle-Musigny à une altitude de 250 à 300 mètres. Leurs racines puisent leur force dans les sous-sols calcaires du coteau. Les cuvées David Duband de ce grand vin rouge sont caractérisées par l’intensité et la subtilité propres aux cépages de Pinot Noir. La noblesse du terroir de Bourgogne se trouve ainsi magnifiée par chaque millésime...