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Cognac
Produit victime de son succès
Domaine Remy Martin
Pays Spiritueux
Région Cognac
Couleur Spiritueux
Appellation Cognac
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 40°
Température de service Température ambiante
Boire ou garder Intemporel
Ce Cognac, véritable choix de connaisseur au moelleux incomparable, exprime le fruit d’un savoir-faire artisanal. Sa robe cuivrée unique évoque les couleurs des petits alambics en cuivre utilisés par la Maison Rémy Martin. Au nez, on retrouve des notes de confiture de prunes et figues accompagnées de tonalité boisées pain grillé, crème caramel. En bouche, l'onctuosité fait ressortir des saveurs fondantes épicées et touches chocolat noir. La finale est d’une Onctuosité exceptionnelle et une persistance ponctué de saveurs noisettes ; résultat d’un vieillissement traditionnel en fûts de chêne du Limousin rigoureusement sélectionnés.
L’Histoire de Rémy Martin est centenaire puisqu’elle débute en 1724 avec un jeune vigneron de la région de Cognac qui commence à vendre du cognac sous son propre nom. En 1738, le roi Louis XV lui octroie le privilège rare de planter de nouvelles vignes en reconnaissance de l'excellence de ses cognacs. C’est Paul-Émile Rémy Martin qui développe la “marque” au XVIII ème siècle en exportant ses cognacs au-delà des frontières européennes, aux États-Unis, en Asie et dans le Pacifique. En 1924 André Renaud s'associe avec Paul-Émile Rémy Martin II et devient le premier Maître de chai de la Maison et plus tard son président. Il lance l'appellation Fine Champagne chez Rémy Martin en 1927 en assemblant des crus de Petite Champagne et de Grande Champagne. En 1948 André Renaud décide que la Maison Rémy Martin produira exclusivement du cognac issu des crus de Petite Champagne et de Grande Champagne. Gendre d'André Renaud, André Hériard Dubreuil prend les rênes de l'entreprise en 1965 et met en place un partenariat visionnaire avec les vignerons dans le but de garantir la plus haute qualité : c'est aujourd'hui l'Alliance Fine Champagne. C’est en 1981, en réponse à une demande sans précédent, le cognac Rémy Martin XO, summum de l'opulence et la sophistication, est créé. En 2003, Pierrette Trichet devient la première femme Maître de chai au sein d'une grande maison de cognac. C’est aujourd’hui Baptiste Loiseau qui a reprit les rennes du chai et ce pour les prochaines génération...
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