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Bordeaux , Sauternes
Produit victime de son succès
Domaine Château Rabaud Promis
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 2017
Appellation Sauternes
Classement Premier Cru Classé en 1855
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 11 - 12°C
Sauternes est une appellation au sud de Bordeaux, enclavée dans les Graves. Elle est mondialement connue pour ses liquoreux et ses moelleux qui doivent leur qualité grâce au Ciron, rivière qui amène du brouillard en hiver et provoque la formation de Botrytis sur les grappes. L’appellation existe depuis 1936 et est composée de 2200 hectares. Elle produit en moyenne 40 000 hectolitres de vins par an.
2017 sera un très bon millésime pour les Sauternes. Le développement remarquable et homogène du Botrytis grâce au cycle précoce, au soleil et au vent aboutit généralement à des grands millésimes. Dans des styles épurés, les Sauternes 2017 laisseront la part belle à la tension et à une légère acidité. La vivacité est prononcée et et la pureté aromatique saisissante.
Situé sur la colline de Rabaud dès le XVIIIème siècle et faisant ainsi face au Château d’Yquem, le Château Rabaud Promis domine la vallée du Ciron et de la Garonne. Premier Cru classé en 1855, le vignoble de 40 hectares entoure toute la propriété. Le Château Rabaud Promis s’est construit avec la découpe de plusieurs propriétés viticoles et un défilé de propriétaires cependant, la physionomie de son vignoble n’a pas changé depuis 1950, lorsque Raymond-Louis Lanneluc racheta le domaine. Il se trouve encore aujourd’hui entre les mains de ses descendants, Michèle et Philippe Déjean ainsi que leur fils Thomas, incarnant la 9ème génération de vignerons au château. Des 40 hectares qui composent le domaine, 33 sont consacrés à la viticulture. Leurs liquoreux sont principalement composés de Sémillon (80% de la surface), de Sauvignon (18%) et de Muscadelle (2%). Les Déjean basent leur philosophie de travail sur la viticulture durable c’est la raison pour laquelle ils ont opté pour une viticulture raisonnée, favorisant le développement de la biodiversité autour du domaine et respectant au maximum l’environnement autour d’eux.
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Wine Advocate (Robert Parker)
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