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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru
Produit victime de son succès
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Température de service 16-17° Décanter
L’AOC Saint-Émilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-Émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.
2018 est très proche du millésime 2015 dans le Saint-Emilionais. Une très belle année !
Adolphe Pigasse est le premier propriétaire connu du Château Pavie-Decesse et cela remonte à la seconde moitié du XIXème siècle. En 1885, il est repris par Ferdinand Bouffard qui achète des parcelles attenantes pour créer le Château Pavie et créera ainsi une domaine de 50 hectares d’un seul tenant. Il décidera également de se séparer du nom “Pigasse” pour créer Pavie-Decesse. Entre 1885 et 1953, les propriétaires défilent et ce n’est qu’en 1997 qu’il trouvera son dernier propriétaire, Gérard Perse, et plus de stabilité. Il récupéra un vignoble structuré d’environ 3 hectares de Merlot et Cabernet Franc.
97-98/100
James Suckling
96-98/100
Wine Advocate (Robert Parker)
94/100
Decanter
95-98/100
Wine Spectator
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