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Provence , Côtes de Provence
Produit victime de son succès
Domaine Château Minuty
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2016
Appellation Côtes de Provence
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren
Température de service Autour de 10 - 12°C
Boire ou garder 2017-2019
L’AOC Côtes de Provence couvre 18 000 hectares. La vigne marque le paysage provençal, de Marseille et Nice jusqu’au nord des vallées de l'Arc et de l'Argens, et se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. Elle se déploie sur trois départements (Var, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes). L'ensemble est soumis au climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l'influence maritime y est importante. L'AOC possède un encépagement varié et, si les trois couleurs sont vinifiées, le rosé l'emporte.
Ce Château Minuty Prestige Rosé 2016 arbore une robe pâle aux reflets pomelos. Au nez, on peut déjà percevoir un vin précis et délicats aux arômes de fleurs et de melon. En bouche, on découvre un vin puissant et équilibré, sur des touches d’agrumes et de fruits rouges,le tout accompagné d’une minéralité agréablement surprenante.
En 1936, le Château Minuty est acheté par Gabriel Farnet, déjà propriétaire du Domaine de Châteauneuf. Bien que fondé sous Napoléon III, Gabriel Farnet décide de replanter l’intégralité du domaine après la Seconde Guerre Mondiale afin de lui rendre son éclat. En 1955, la propriété sera distingué avec une poignée de domaine provençaux et deviendra Cru Classé des Côtes de Provence. Monique Farnet, fille de, et son époux replanteront des cépages typiques de la région tel que le Tiboulen. Les rendements seront ainsi plus limités mais plus qualitatifs. Depuis 1990, ce sont les petits-enfants de Gabriel Farnet, Jean-Etienne et François Matton, qui se retrouvent à la tête du domaine et continuent de moderniser leur domaine en se dotant de la technologie actuelle. Situé dans la presqu’île de Saint-Tropez, le Château Minuty détient 110 hectares de Grenache, Tibouren, Rolle, Syrah et Mourvèdre. Ils élaborent donc des rouges et des blancs cependant les rosés représentent la plus grande partie de leur production(80%).
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