La famille Laurent est propriétaire de 37 hectares de vignes et essaye de transmettre sa passion du vin à travers les cuvées du Château l'Escart. La propriété est située à Saint-Loubès. Gérard Laurent et toute son équipe s'attèlent à produire des vins de qualité et travaillent en biodynamie afin de ne pas brusquer les raisins. La biodynamie se poursuit également au chai : en effet, la fermentation alcoolique se fait naturellement sous l'action des levures du raisin. La clarification se fait uniquement par soutirage, sans collage ni filtration.