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Provence , Coteaux Varois en Provence
Produit victime de son succès
Domaine Château D'ollières
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2017
Appellation Coteaux Varois en Provence
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Cinsault, Syrah
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10 -12°C
Boire ou garder 2018-2019
Le vignoble des Coteaux Varois en Provence se situe au cœur de la « Provence calcaire ». Dans les bassins et les vallées étroites, la production est rigoureusement délimitée au sein de vingt-huit communes regroupées autour de Brignoles, jadis résidence d'été des Comtes de Provence. Son terroir se distingue par des reliefs marqués qui culminent de 600 à plus de 1 000 mètres pour le massif de la Sainte-Baume.
Le Château d’Ollières : des murs comme des vins, entre puissances et raffinements
Le Château d’Ollières a de son passé féodal et guerrier conservé un donjon, sa célèbre cave voutée et quelques murs d’enceinte. Réduit en cendres en 1630, il réapparut à la fin du 17ème siècle sous forme d’une bâtisse plus confortable dédiée bien plus aux plaisirs de la vie qu’à l’art de la guerre. Le Château d’Ollières et ses vins sont à l’image de cette bâtisse, doux et agréables aux premiers abords mais aussi forts en caractères. Comme pour conserver la pointe de panache et d’insurrection indispensables à vos papilles, ces caractéristiques sont à l'image de la forteresse autrefois aux mains des guerriers de Provence !
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