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M. Chapoutier
M. Chapoutier Vacqueyras 2019

M. Chapoutier Vacqueyras 2019

Name: M. Chapoutier Vacqueyras 2019
Brand: M. Chapoutier
SKU: 4894600
Availability: OutOfStock
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Rhône , Vacqueyras

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Vacqueyras

Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 15 - 16°C
Boire ou garder Apogée 2016- 2022

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes se situent sur du grès calcaire et des terrasses argilo-caillouteuses.

Vendanges : Récolte manuelle à maturité.

Vinifications : Les raisins égrappés sont vinifiés en cuves béton. La température de fermentation alcoolique est régulée autour de 25 °C afin de préserver au maximum les arômes variétaux. Des remontages doux sont réalisés quotidiennement pour extraire avec délicatesse les substances aromatiques, les matières colorantes ainsi que les tanins. À la fin de la fermentation alcoolique, on augmentera la température pour permettre la polymérisation des tanins durant la phase de macération. La macération post-fermentaire dure environ quatre semaines.

Elevage : Le vin est majoritairement élevé en cuves béton ; une plus faible proportion en demi-muids. La mise en bouteille est réalisée après un élevage de 12 mois.

Dégustation : Nez intense et généreux avec des arômes de fruits noirs (cerise noir, mûre), puis notes épicées (poivre blanc). Bouche ample et riche, avec une belle fraîcheur en attaque. Les tanins sont soyeux et élégants. Les fruits rouges dominent. La finale est persistante avec des notes fumées.

Accords mets & vin :Planche de charcuterie et fromages, viande rouge ou blanches, plats en sauce, terrine de viande…

Le producteur

Maison Chapoutier : dynamique et épicurienne

Brillante maison de négoce et domaine viticole, la Maison Chapoutier cultive ses vignes dans le plus grand respect de la nature et des terroirs depuis 1808. Depuis les années 90, c’est Michel Chapoutier qui préside à sa destinée, avec un esprit visionnaire et audacieux. En effet, il s’entoure d’une jeune équipe partageant ses convictions et oriente la Maison Chapoutier vers la sélection parcellaire, la viticulture biodynamique et l’expression du terroir avant celle d’une marque. C’est un franc succès pour ce vigneron épicurien ! Les cuvées parcellaires de Chapoutier sont aujourd’hui des légendes qui enchainent les 100/100 de Parker, tandis que les vins de négoce sont ses premiers ambassadeurs sur toutes les plus grandes tables autour du globe.

Toutes les facettes de la Vallée du Rhône

De Côte-Rôtie jusqu’à Châteauneuf-du-Pape, en passant par Saint-Joseph, Condrieu ou Gigondas, la Maison Chapoutier décline la Vallée du Rhône sous toutes ses formes ! Toutes les vignes sont conduites en agriculture biologique ou biodynamique, pour préserver ces terroirs qui sont le berceau de la Maison Chapoutier. Bien que la gamme et le vignoble se soient étendus vers le Roussillon, l’Alsace ou encore l’Australie et le Portugal, Michel Chapoutier présente toujours ses vins du Rhône avec une émotion particulière. Les vins de négoce ne sont pas en reste, vinifiés avec la même exigence que les cuvées des domaines ils sont particulièrement friands et précis.