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M. Chapoutier
Chapoutier Saint-Joseph les Granits Blanc 2017

Chapoutier Saint-Joseph les Granits Blanc 2017

Name: CHAPOUTIER SAINT-JOSEPH LES GRANITS BLANC 2017
Brand: M. Chapoutier
SKU: 2641100
Availability: OutOfStock
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Rhône , Saint-Joseph

93/100 3 notes

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

" Les Granits Blanc est magnifique et continu d'être l'un de mes vins blancs préférés (...) concentré et incroyablement élégant (...) c'est un vin blanc passionnant !" Jeb Dunnuck.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2017
Appellation Saint-Joseph

Culture Culture biodynamique
Cépages Marsanne
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 12°C
Boire ou garder 2019 - 2050

Aller plus loin

Le vin

Les Granits fait partie de la gamme « Fac & Spera » signée Chapoutier.

« Fac & Spera, fais et espère est la devise de la Maison Chapoutier, c'est la philosophie appliquée à nos sélections parcellaires qui sont le résultat de la sélection d’une parcelle déterminée. Là, le vigneron laisse le terroir s’exprimer sans entrave pour obtenir avec exactitude la conjonction du sol, du climat et du savoir-faire issu de la tradition. C'est la photographie d’un cépage dans un millésime sur un terroir donné. Ce sont des vins d’exception, rares, créés à partir de nos plus vieilles vignes. Ici, la biodynamie prend tout son sens. »

Sol : Coteaux granitiques très pentus au Sud de la commune de Tournon. Sélection de nos plus vieilles vignes de Marsanne sur nos meilleurs terroirs de Saint Joseph.

Vendanges : Les raisins sont vendangés manuellement à très bonne maturité, avec un degré naturel supérieur à 12,5 % vol.

Vinification :

Elevage : Élevage sur lies pendant 8 à 10 mois, avec bâtonnages. Assemblage des deux parties avant la mise en bouteille.

Dégustation : Robe jaune or, nez minéral avec des notes florales de chèvrefeuille et de lys dans sa jeunesse, Tabasco, cire, miel. Bouche bien équilibrée et grande harmonie de ce vin avec une finale finement épicée évoluant sur le miel avec l’âge. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Accords mets & vin : saumon mariné à l'aneth. Filet de sandre au beurre blanc, petite ratatouille sauce safranée. Picodon frais.

Le producteur

Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône dès 1808. Aujourd’hui cette résonance est plus grande encore grâce à des vins produits à partir de vignobles très différents. La Maison Chapoutier a en effet su comprendre chaque terroir sur lequel elle s’est implanté (Alsace, Languedoc-Roussillon, Australie, Portugal…).
C’est avec un esprit de pionnier que la Maison Chapoutier cherche à magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. Les vignes sont soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique.
Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur !

Les avis

16/20

"100% Marsanne. Biodynamic. Harvested 24 August. Nine months in French oak, of which 33% was new. Butter, flint, very savoury and tight with a long, savoury finish. Much less opulence than many Rhône whites, and there is a saline element on the finish. "

Jancis Robinson