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Rhône , Hermitage
Bio
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Hermitage
Culture Culture biologique
Cépages Marsanne
Température de service 10 - 12°C, à carafer dans sa jeunesse
Boire ou garder 2015 - 2031
Le Méal : haute terrasse alluviale riche en galets roulés et argiles, en coteau. Les vignes de Marsanne sont âgées de 50 ans, ce qui permet d'obtenir des vins d'une qualité exceptionnelle. La cuvée Le Méal Blanc est donc issue d'une sélection parcellaire rigoureuse.
Cette cuvée parcellaire est certifiée Agriculture Biologique et Agriculture Biodynamique avec des labels tels que : AB, Demeter, Biodyvin...
La vendange est récoltée manuellement à maturité optimale. La vinification débute par un débourbage à froid pendant 24 à 48h, après pressurage. La moitié des volumes est vinifié en demi-muids et l'autre moitié en cuve. L'élevage se fait en barrique, pendant 10 à 12 mois. Des bâtonnages se font régulièrement pour en tirer les meilleurs composés aromatiques.
Dégustation La robe est or pâle, aux reflets argentés. Le nez est très expressif, typique d'une Marsanne bien travaillée, avec des notes minérales, de fruits blancs bien mûrs et un léger boisé vanillé. La bouche d'une extrême finesse, ample et grasse. Caractérisée par une superbe fraîcheur, on retrouve des flaveurs de fruits exotiques et d'amande grillée.
Ce grand vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même jusqu'à 75 ans.
La Maison M. Chapoutier cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs depuis 1808. Reconnaissable à son blason "Fac et Spera", fais et espère, la maison Chapoutier produit des vins vecteurs de convivialité dans les vignobles du monde entier : Vallée du Rhône, Alsace, Roussillon, Portugal, Australie. Le respect, l'audace, la convivialité et la générosité sont les valeurs de la célèbre maison.
96/100
Revue du Vin de France
99/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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