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Languedoc-Roussillon
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Collioure
Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16°C Carafer
Terroir : Terrasses de micaschistes du cambrien, avec une orientation vers la mer, sur le lieu-dit Taillelauque.
Vinification & élevage : La vendange est égrappée sans foulage à l’encuvage. L’extraction se fait par des remontages la première semaine, puis les 4 semaines suivantes l’extraction se fait par infusion lente afin de construire la finesse du vin. 70 % en cuve béton et 30 % en demi-muid, pendant une durée de 15 à 18 mois.
Dégustation : Robe pourpre aux reflets bleutés. Le premier nez est dominé par des notes de fruits noirs, de myrtille et de graphite. Il s’ouvre ensuite sur des nuances d’épices et de violette. L’attaque est ample, avec une bouche fraîche et racée qui présente des tanins soyeux. Les notes de myrtille laissent place à des notes d’épices qui se prolongent sur une finale saline avec une touche iodée, très persistante. D’une grande finesse et pureté.
Accords mets & vin : côte de veau aux champignons sauvages, carré d’agneau catalan et écrasé de pommes de terre au romarin, thon à la plancha.
Fromages
Fromages frais
Viandes
Charcuterie / terrine
Légumes
A garder en cave
Repas festifs
92-93/100
James Suckling
93-95/100
Revue du Vin de France
92-94/100
The medium to full-bodied 2018 Collioure Chrysopée features a ridiculous swirling together of raspberries and cherries into a supple, creamy parfait of stunning fruit flavor. It's ripe without excessive weight, picking up hints of licorice and crushed stone on the long, silky finish.
Wine Advocate (Robert Parker)
94/100
Guide 2022 : Fin, élancé, long et enveloppant, voilà un beau vin intense et savoureux, assurément une belle définition des rouges de Collioure
Bettane&Desseauve
Decanter
93-96/100
Wine Spectator
Wine Enthusiast
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