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  • CHAMPAGNE R DE RUINART MILLÉSIMÉ 2007
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  • CHAMPAGNE R DE RUINART MILLÉSIMÉ 2007

Champagne R de Ruinart Millésimé 2007

Champagne

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Champagne Ruinart

  • Pays France

  • Région Champagne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2007

  • Appellation Champagne

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Pinot Noir, Chardonnay

  • Température de service A l'image d'un vin blanc: 10 - 12°C

  • Boire ou garder Se complexifie avec les années

Aller plus loin

Le vin

2007 est un millésime atypique, l’un des rares en Champagne où les vendanges ont débuté en août, comme 2003 et 2011. Après un printemps particulièrement ensoleillé et très chaud, les mois qui suivent sont plutôt maussades avec beaucoup de pluie. Néanmoins, cette fraîcheur ne diminue pas l’avance prise par la vigne au printemps et très vite les baies arrivent à maturité.
Les vendanges commencent à la toute fin du mois d’août et s’étalent sur les 3 premières semaines de septembre. Cette large fenêtre de cueillette conjuguée à de faibles volumes permet de sereines vendanges, au rythme régulier. En outre, la qualité de cette vendange 2007 est très bonne.

L'assemblage se compose de 55% de Pinot Noir et de 45% de Chardonnay, tous issus de grands et de premiers crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Ce millésimé 2007 se caractérise par une teinte lumineuse d'une couleur dorée intense aux quelques reflets verts.
Au nez, il se montre particulièrement délicat avec des premières notes de fruits blancs à la chair savoureuse comme la poire et la pomme, soutenus par une touche saline ainsi que d'élégants et discrets arômes de thé et de verveine. Le deuxième nez laisse apparaître des notes plus douces de fleur d’oranger et de crème pâtissière.
La bouche est particulièrement complexe, ample à l'attaque, elle est dotée d’une très belle structure et se prolonge durablement sur une finale d'une belle vivacité. De même qu'au nez, les notes marines soutiennent celles de fruits blancs et jaunes comme la poire croquante ou le coing.

Comme tous les grands champagnes millésimés de Ruinart, quelques années de vieillissement en cave lui permettront de gagner en complexité et en intensité. Les amateurs de champagne à belle maturité en seront d'autant plus ravis.

D'autres millésimes sont disponibles

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