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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Jacquesson
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 1997
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 10°C - 12°C
Boire ou garder 2014 - 2030
La cuvée Avize Grand Cru 1997 Dégorgement Tardif est élaborée à partir de Chardonnay. Ce cépage procure une magnifique richesse et une belle structure.
L'éviction systématique des seconds jus de pressurage, la suppression des moûts les moins méritants permettent chaque année de retenir la quintessence du millésime. Les vinifications sont réalisées en foudre de chêne, sur lies, avec bâtonnages réguliers. Le dégorgement se fait après quelques années d'élevage, sans dosage. L'intérêt du dégorgement tardif est remarquable, la phase de maturation sur lies est prolongée se qui engendre une apparition d'arômes tertiaires magnifiques qui se conjuguent harmonieusement à la belle fraîcheur.
La robe est jaune claire avec des reflets dorés. Les bulles sont très fines et continues.
Le nez puissant et fin.
La bouche est dense et puissante, avec une belle vinosité.
Fondée en 1798, Jacquesson n'est pas une maison de Champagne comme les autres...
Riche d'une belle histoire non dénuée de rebondissements, celle-ci a en effet su perpétuer la tradition champenoise tout en s’émancipant des idées reçues pour désormais exprimer une personnalité forte et entière.
Attachée à restituer l'expression optimale des grands terroirs dont ses vins sont issus, la maison a entrepris depuis plusieurs décennies des méthodes culturales très exigeantes dans le respect du sol, la recherche de la maturité optimale du raisin tout en maîtrisant minutieusement les rendements.
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Champagne Jacquesson Avize Champ Caïn 2002 Dégorgement Tardif
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