CHAMPAGNE DOM RUINART ROSÉ 2007 AVEC COFFRET

233,90 € sold and shipped by
in stock
  • Standard delivery
    19,90 €
233,90 € 233,90 €

To complete your order

Features

  • Country : France
  • Region : Champagne
  • Domain : CHAMPAGNE RUINART
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Vintage : 2007
  • Drink or keep : 2018-2022

The Estate

Ruinart : la plus ancienne maison française de champagne, fondée en 1729 par Nicolas Ruinart, en souvenir de son oncle Dom Thierry Ruinart, moine bénédictin qui devança son temps. Au fil des siècles, la Maison s’est attachée à cultiver l’excellence. Les héritiers successifs de Nicolas Ruinart ont placé qualité, authenticité et raffinement au centre de la production du vin de champagne, perpétuant ainsi la vision de Dom Thierry Ruinart, premier inspirateur de leur art, le goût Ruinart. Le Chardonnay est l'âme de cette Maison. Délicat et fragile, il s'épanouit et ne donne la mesure de sa richesse aromatique qu'au fil d'une lente maturation dans la fraîcheur des Crayères : jusqu'à 3 ans pour les vins non millésimés, 9 à 10 années pour un Dom Ruinart !

L’AOP Champagne est l’appellation viticole la plus septentrionale en France et est la seule au monde à pouvoir appeler ses vins Champagnes. L’appellation produit près de 250 millions de bouteilles chaque année sur ses trois sous-régions principales: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne.

Description

Dom Ruinart Rosé 2007 est une cuvée d’exception qui doit sa rareté à sa sélection de grands crus : 80% de chardonnay provenant de la Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly) et de la Montagne de Reims (Sillery, Verzenay) assemblés à 20% de pinot noir vinifié en rouge, issu du seul grand cru d’Aÿ. L’originalité de cet assemblage, largement dominé par le chardonnay, procure à ce vin une fraîcheur remarquable.

Dégustation : Ce millésime est un vin de caractère, ciselé et dynamique. Au nez, il mêle des notes de torréfaction à des arômes d’agrumes mûrs. Au palais, le chardonnay apporte droiture et fraîcheur. La fin de bouche, joliment structurée et à la puissance contenue, laisse s’exprimer le pinot noir avec une fine amertume soulignée par le faible dosage.

Le premier nez dévoile un registre chaud et solaire avec des notes de torréfaction, de café et de fève de cacao qui se mêlent aux arômes de pomme d’amour et d’agrumes mûrs telle que la mandarine, l'orange sanguine, et le kumquat.

Le palais, d'abord marqué d'une empreinte franche et droite, laisse place à des notes de quetsche et d’hibiscus, qui se complètent par des effluves d’agrumes à pleine maturité comme l’orange sanguine. Le millésime 2007 esquisse un profil sèveux, soutenu par une belle fraîcheur en finale.

Accords mets & vin : Dom Ruinart Rosé 2007 est une cuvée d'exception dont la fraîcheur réhaussera les mets de registres marin tel que le tataki de saumon ou le thon mariné, ou terrien comme la volaille de Bresse ou le veau. Quelques années de garde supplémentaires autoriseront des accords avec les mêmes ingrédients mais autour de notes plus intenses, plus épicées, plus chaudes.

Dom Ruinart Rosé se conservera avantageusement dans un endroit frais, à l'abris de toute lumière. Un service à une température de 11 à 13 °C, dans de grands verres à dégustation, en sublimera la complexité aromatique.

experts review

Hachette

|
Guide 2021

James Suckling

94/ 100

VINOUS by Antonio Galloni

96/ 100

customer reviews

Vous devez être connecté pour poster un avis

Connectez vous