CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT RÉSERVE SOUS ÉTUI

«Traditional formula.»

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Features

  • Country : France
  • Region : Champagne
  • Domain : Champagne BILLECART SALMON
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Alcohol degree : 12.5
  • Drink or keep : Ideal now

The Estate

Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart, la maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une entreprise familiale. Fournisseur des meilleures tables dont elle élabore les Champagnes, la Maison Billecart-Salmon déploie son savoir-faire depuis un Brut de référence jusqu’à la grande cuvée millésimée.

Les héritiers continuent de perpétuer la tradition d'excellence familial. Ils sont épaulés par des hommes de talents travaillant avec passion, le directeur général Alexandre Badé, le chef de cave François Domi avec ses 30 ans d'expérience au sein de la maison et enfin Denis Blée, directeur du vignoble et responsable de cave.

Le terroir de la maison de Champagne Billecart-Salmon est propice à l'élaboration d'un champagne d'exception. Le vignoble s'étend sur 100 hectares et 220 hectares d'approvisionnement en raisins, allant de la Montagne de Reims, passant par la Vallée de Marne, jusqu'à la Côte des Blancs. L'encépagement est composé de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Un hectare de Pinot Noir est cultivé de manière confidentiel dans le Clos Saint-Hilaire et représente un véritable bijou pour la maison. Ce terroir d'exception est exploité par le talentueux savoir-faire des hommes.

Les cuvée de la maison Billecart-Salmon sont élaborées selon la méthode traditionnelle champenoise. Les vinifications sont réalisées dans des cuves inox thermorégulées et sont caractérisées par un débourbage à froid pour favoriser une fermentation plus longue à basse température, conserver toute la fraîcheur et l'expression aromatique. Un nouveau chai de 450 barriques à vu le jour. Les champagnes millésimés quant à eux, sont vinifiés en fût.

Description

La cuvée Billecart-Salmon Brut Réserve est élaborée avec des proportions inchangées des 3 cépages : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier provenant des meilleurs terroirs marneux, le Brut Réserve est une valeur sûre dont la mémoire de l’amateur se souvient.

La robe est or pâle, les bulles sont très fines et continues.

Le nez présente des arômes floraux et de poire bien mûre.

La bouche est fraiche avec un beau bouquet.

La cuvée Billecart-Salmon Brut Réserve a été salué par la presse et les dégustateurs professionnels :
87/100 Parker
15/20 RVF
15.5/20 Bettane et Desseauve.

experts review

Revue du Vin de France

15.5/ 20

"Un brut toujours bien ciselé par des saveurs tranchantes et une bulle calibrée au nanomètre. Il demeure bien droit et très éveillant pour l’apéritif."
Le Point (Jacques Dupont)

16/ 20

Wine Spectator

90/ 100

James Suckling

90/ 100

customer reviews

4.45/5

(8 customer review)

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FS

Excellent champagne!

JD

!!!!