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  • Champagne Ayala Brut Nature
  • Champagne Ayala Brut Nature
  • Champagne Ayala Brut Nature
    Minéral

Champagne Ayala Brut Nature

Champagne

  • Foire aux vins

  • Champagne et fines bulles

92/100 5 notes

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

Contenance

Expédié sous 15 jours Primeur En stock

Quantité

Champagne Ayala Brut Nature

Champagne Ayala Brut Nature

Champagne ,

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

En stock

Quantité

Prix

Au lieu de

Caractéristiques du vin

  • Domaine Champagne Ayala

  • Pays France

  • Région Champagne

  • Couleur Blanc

  • Appellation Champagne

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Autres

  • Degré d'alcool 12.5°

  • Température de service A 10°

  • Boire ou garder Dès à présent, 4 ans de garde

Aller plus loin

Le vin

La cuvée Brut Nature de Ayala est issu de terroirs classés Grand Cru et Premier Cru et d'un mariage de cépages entre le pinot noir, le chardonnay, le pinot meunier et le reste est complété par des vins de réserve.

La robe de ce Brut non millésimé est cristalline et limpide avec de doux reflets dorés. Ses bulles sont fines et aériennes.

Son nez est d'une bonne intensité. Il est élégant et frais avec des notes florales et d'agrumes.

Sa bouche est vive et crémeuse avec une effervescence persistante. Des notes fruitées, minérales envahissent notre palais et offre une bouche gourmande. La finale est savoureuse marquée par des notes complexes de moisson.

Le producteur

Fondée par Edmond de Ayala en 1860, la Maison de Champagne Ayala se situe à Aÿ. Cette maison devient très vite une référence incontournable en France et à l'étranger.

1920 marque l'âge d'or pour la maison car la production s'élevait à plus d'un million de bouteilles par an. Cette expansion est due aux nombreuses affiches, aux dessins d'artistes représentant la maison. Grâce à cette croissance fulgurante, elle fournit les cours Royales d'Angleterre et d'Espagne.

Comme chaque domaine viticole, il existe des hauts et des bas et lorsque ce fut le cas pour cette maison, elle se fit racheter par Bollinger, une prestigieuse marque de champagne.Bollinger a décidé de rester dans la philosophie de la maison, et lui redonne ses lettres de noblesse.

Ayala se distingue par une production modeste et des champagnes "natures" avec des dosages faibles ou nuls. Cette volonté oblige la maison à n'utiliser que des raisins de qualité optimale afin d'obtenir un champagne pure, sans artifice mais très aromatique.

Aujourd'hui, Caroline Latrive est la chef de cave, elle a décidé de garder le style de la maison en privilégiant la qualité à la quantité. Au sein de la maison 7 champagnes sont produits dont du Champagne Brut, du Champagne Blanc des Blancs, du Champagne rosé,...)

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages frais

  • Fromages frais

Cuisine du monde

  • Sushi

  • Sushi

Légumes

  • Tartes et quiches

  • Tartes et quiches

Poissons

  • Grillades de poissons

Viandes

  • Vollailles

  • Vollailles

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

  • Soirée romantique

Les avis

93/100

James Suckling

92/100

Guide vert 2021 Signature de la maison, c’est une belle réussite, jouant entre vivacité et belle complexité des saveurs. Guide vert 2019 L'exercice du brut nature est ici aussi très bien maîtrisé. Tendu, mais pas austère. Guide vert 2018 Un brut nature fin et croquant, à la bulle délicate. Guide vert 2022 Une palette plus posée que le brut majeur, il n'y a pas cette patine sucrée que nous avons pu détecter. Le nez affirme la belle oxydation ménagée. La bouche se montre plus harmonieuse avec une finale bien plus fraîche.

Revue du Vin de France

92/100

Ce brut nature (zéro dosage) patiente au minimum quatre années en cave. Parfums d'écorces d'agrumes et de fruits blancs, rémanence de roche grise intense. La bouche cisèle l'ensemble avec tonicité et précision. Il appelle les huîtres.

Bettane&Desseauve

91/100

Wine Spectator

91/100

Wine Enthusiast

Champagne Ayala Brut Nature

Cher et peu apprécié , j'ai été bien déçu

DM

Daniel M

le

Champagne Ayala Brut Nature

Et si tout ce sirop de sucre n'apportait rien au champagne ? Ce Brut Nature en est une preuve éclatante et raffinée ! Du coup il accompagne beaucoup plus de mets que les champagne classique...une expérience à tenter !

A

Anomyme

le

Autre offre

Une offre disponible pour ce produit

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