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  • Caillou Blanc de Château Talbot 2016
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    Minéral

Caillou Blanc de Château Talbot 2016

Bordeaux

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Talbot

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2016

  • Appellation Bordeaux

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Sauvignon

  • Degré d'alcool 14.5°

  • Température de service Frais vers 8-9°C

  • Boire ou garder 2020-2030

Aller plus loin

Le vin

LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU TALBOT

C’est lors d’un millésime aux conditions météorologiques extrêmes comme 2016, que l’on comprend l’importance et l’impact de l’enracinement du vignoble. En effet, la pluviométrie généreuse du premier semestre a permis aux sols et sous-sols de se gorger en eau, condition nécessaire à la survie de la vigne lors de l’été particulièrement chaud et sec qui a suivi. Au Château Talbot, les vignes ont pu aller puiser profondément les éléments minéraux et la quantité d’eau suffisante au plus profond du sol afin de faire naître des grappes charnus et qui conservent leur fraîcheur. Une réussite !

CAILLOU BLANC DE CHÂTEAU TALBOT 2016 : UNE PALETTE AROMATIQUE EXOTIQUE !

Le Caillou Blanc de Château Talbot se révèle dans une robe or pâle aux reflets verts en 2016. Son nez est gourmand et expressif, marqué par des arômes de fruits exotiques, comme la mangue, l’ananas ou encore le fruit de la passion. Au palais, ce blanc fruité et rafraichissant fait preuve d’un bel équilibre entre gourmandise et acidité. L’équilibre tendu persiste longuement, et la finale est dominée par des saveurs de fruits juteux comme le pamplemousse et la pêche de vigne.

Le producteur

Situé au cœur de Saint-Julien, Château Talbot appartient aux dignes héritiers du grand maître Jean Cordier. Ce Grand Cru Classé du Médoc est caractérisé par l’élégance, il est élaboré avec intégrité et sévérité. Cette propriété est admirablement entretenue et doit son nom au Général anglais Connétable Talbot, qui est également le nom du 2e vin. Son amour du travail bien fait transparaît dans le grand vin, droit et fidèle aux accents solides de Saint-Julien dont il est le noyau.

Le vignoble du Château Talbot s'étend sur 110 hectares, avec une situation privilégiée en bordure de Gironde, s'étalant des portes de la propriété jusqu'aux abords de Pauillac. Le terroir est exceptionnel, caractérisé par les croupes de graves alluvionnaires typiques du Médoc. Les sols sont composés de fines graves avec un sous-sol de d’argile. Les rouges représentent 105 hectares avec : 66% de Cabernet Sauvignon , 29% de Merlot et 5% de Petit Verdot . La production de blanc est plus discrète avec 5 hectares destinés à leur élaboration dont 80% de Sauvignon Blanc et 20% de Sémillon .

Le terroir est un ensemble caractérisé par les sols, le climat, les cépages. Il ne serait rien sans le savoir faire des hommes. L'équipe du Château Talbot travaille avec passion tant à la vigne qu'au chai. La gestion de la propriété est assurée par Nancy Bignon-Cordier . Elle est secondée par Jean-Michel Laporte et reçoit les conseils des œnologues Eric Boissenot et Stéphane Derenoncourt . 2 acteurs majeurs sont : à la vigne, le chef de culture Damien Hostein et en cave, le maître de chai Jean-Max Drouilhet . Tous unissent leur passion dans le but d'obtenir la meilleure qualité.

Les vendanges sont entièrement manuelles. Lors de celles-ci, le Château Talbot accueille 110 vendangeurs. La récolte est préalablement et sévèrement triée dans un 1e temps à la vigne, puis dès son arrivée au chai, lors de son passage sur les tables de tri. La vinification est une cohérence entre la méthode traditionnelle et les avancées technologiques. Le cuvier est composé de cuves bois tronconiques et de quelques cuves inox. Chaque millésime a un mode de vinification et d'élevage adapté en fonction du caractère de chaque cuvée. Le chai d'élevage comprends 1800 barriques dont 50 à 60% de neuves par an. L'équipe du Château Talbot travaille avec 8 tonneliers différents. Le Grand Vin représente 50 à 60% de la production, le reste étant pour l'élaboration du Connétable Talbot .

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