BERTHET-BONDET CÔTES DU JURA TRADITION BLANC 2016

«Caractère et tension sur un oxydatif bien maîtrisé ! Coup de cœur du guide Hachette 2021 !»

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Features

  • Country : France
  • Region : JURA
  • Domain : DOMAINE BERTHET-BONDET
  • Type de culture : Culture biologique
  • Vintage : 2016
  • Alcohol degree : 13
  • Drink or keep : 2019 - 2024

The Estate

Le mot du vigneron : « Finesse, fruité pour les rouges, minéralité pour les blancs, complexité pour le château-chalon sont les objectifs recherchés." Jean Berthet-Bondet.

Le succès du Domaine Berthet-Bondet repose sur le duo Père-fille Hélène et Jean, à la tête de 11 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Créé en 1985 en AOC Château-Chalon, joyau du vignoble jurassien, le domaine donne naissance aux plus illustres vins jaunes de la région. Encensés par la presse, ils font légion pour les grands amateurs de vins du Jura, y compris à l’international.

Leurs cuvées ouillées, vins blancs secs, sont d’une fraîcheur remarque, vivifiants, intenses et aromatiques…

Des blancs de caractère et de grande gastronomie !

Description

Terroir : Sols de graviers et de marnes. Rendement de 30hl/ha, enherbement un rang sur deux et travail du sol. En agriculture biologique depuis 2010.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles, pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox puis élevage de 2 ans minimum en fûts de chêne (228L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés).

Accords mets & vin : Servir à 14° sur des poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crème et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (comté).

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Revue du Vin de France

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