Les Vignes Oubliées 2012

Name: LES VIGNES OUBLIÉES 2012
Brand: Les Vignes Oubliées
SKU: 1265700
Availability: OutOfStock
Rating: 4 (2 reviews)

Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

4/5 (2 avis client)

93/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Les Vignes Oubliées
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Terrasses du Larzac

Culture Culture biologique
Température de service 16 - 18°C, Ouvrir à l'avance
Boire ou garder Apogée 2014 - 2018

Aller plus loin

Le vin

Nous sommes ici au cœur des terrasses du Larzac, bénéficiant d'un climat relativement tempéré de par son altitude (entre 200m et 350m environ), apportant une finesse rarement égalée dans le Languedoc.
Syrah, grenache et carignan sont vinifiés dans le but d'en extraire toute leur fraîcheur dans un fruit intense et raffiné.

La robe est profonde, entre l'encre et la violette. Le nez est immédiat sur les fruits noirs sauvages, complexes mais raffinés. Une magnifique minéralité se dégage dans cette farandole d'arômes où tout est à sa place tout en exprimant une certaine poésie. La bouche est puissante et savoureuse avec des tannins présents mais de grande qualité.

Le producteur

Initié par Jean-Baptiste Granier en collaboration avec Olivier Jullien du célèbre MAS JULLIEN, le projet Les Vignes Oubliées a vu le jour dans le but de redonner vie aux somptueux terroir constitué de terrasses anciennes du Larzac sous l'AOC Côteaux du Languedoc.

Le nom "les Vignes Oubliées" est une référence aux vignes du domaine qui allaient bientôt disparaitre, cela signifie que tant que ce nom existera sur les bouteilles, ces vignes ne s’oublieront pas.

De très vieilles vignes y sont cultivées sur des sols complexes de schistes, de grès et d'argilo-calcaires. Les cépages plantés sont le Grenache, la Syrah et le Carignan.

Lors de l'élevage, la cuvaison se fait pendant 10 à 12 jours dans une cuve en béton avec 20% de fût.

Un changement fût radical: le passage en agriculture biologique. Les vignes ne sont plus soumises à aucuns traitements chimiques. Le problème qui s'est posé à eux, venait de l’utilisation des désherbants dans certains sols. Le passage en agriculture biologique est la perspective durable que beaucoup de châteaux et domaines ont adoptée. Le plaisir du consommateur est l'une des priorités pour ces propriétaires, tout comme le respect du sol.

« Les vignes oubliées » est un vin à partager, c'est un vin de rencontre. Il peut se garder 5 ans. Ces vins n'existent que depuis le millésime 2009 mais sont déjà salués par la Presse du milieu.