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Languedoc-Roussillon , Pic Saint Loup
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Ermitage Du Pic Saint Loup
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Pic Saint Loup
Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C-18°C, à carafer 1 heure dans sa jeunesse
Boire ou garder 2014-2017
Ermitage du Pic Saint Loup Tour de Pierres 2014 est un vin brillant à la couleur rouge cerise. L'aspect olfactif est très agréable avec une présence de réglisse, de poivre et de fruits rouges. En bouche, l'attaque est fraîche et la finale équilibrée. Les notes gustatives sont aussi portées sur le fruit rouge avec tout d'abord une présence marquante de fraise, puis viennent à nouveau le réglisse et le poivre.
Pour Tour de Pierres 2014, les frères Ravaille ont choisi de vinifier de manière traditionnelle et d'élever la cuvée en foudres et barriques, ce qui affirme son caractère. Tour de Pierres 2014 est un vin à boire sur la jeunesse (5 ans de garde au plus), ainsi il délivrera fraicheur et plaisir.
Adossés au légendaire Pic Saint-Loup sur les terres de l'Ermitage, le domaine familial produit des vins de qualité depuis 1950. C'est en 1992 que les frères Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille choisissent de reprendre l'activité viticole pour travailler les vignes et le terroir avec passion et liberté. Toutes leurs parcelles de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre ou encore de Carignan sont conduites en culture biodynamique, c'est-à-dire sans pesticides, avec un labour traditionnel et des vendanges manuelles. Ce respect de la vigne et du sol représente pour eux un travail essentiel pour que leurs vins soient l'expression du terroir. La mise en bouteille se fait à la propriété, afin de maîtriser toute la chaine de fabrication de la culture à l'embouteillage.
Le choix des cépages, l'emplacement des vignes sur de riches terroirs argilo-calcaires et d'argile rouge, ainsi que l'importance des amplitudes thermiques donnent aux vins des frères Ravaille structure et équilibre.
Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2014
parfait
Jacques M
le 16/12/2016
Autre offre
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