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Produit victime de son succès
Couleur Rouge
Millésime 2008
Appellation Languedoc
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 15°-16°C
Boire ou garder 2014 - 2016
La cuvée Les Sept Fontaines 2008 est élaborée à partir de 45% de Syrah, 30% de Grenache, 20% de Carignan et 5% de Cinsault. Les vignes sont majoritairement situées sur les collines les plus élevées de la propriété. Les sols sont composés d'argiles, de calcaires et de terres rouges. Ces parcelles bénéficient d'une situation privilégiée, le vent du nord assainit le vignoble et l'exposition solaire est idéale pour l'obtention de raisins sains et mûrs.
Les vendanges sont manuelles et mécaniques, à parfaite maturité. Dès réception, la vendange est éraflée puis encuvée. La vinification débute par une macération préfermentaire à froid durant une nuit. Les parcelles sont vinifiés séparément pour préserver l'identité de chaque terroir et l'expression de chaque cépage. Les vins sont ensuite assemblés. L'élevage est en cuve et en barrique, sur lies fines.
Dégustation La robe est intense et profonde, rouge grenat intense. Le nez est fin, puissant et dotée d'une très belle complexité aromatique. Il est caractérisé par des arômes de cassis, griotte et mûre, ainsi que des notes de guarrigue et d'épices douces. La bouche est riche, fraîche et concentrée. Les flaveurs sont en accord avec celle retrouvée au nez. Les tanins sont enrobés. La texture est soyeuse et l'équilibre est parfait. La finale est longue sur des notes légères de fraise écrasée.
Le Domaine « Les Verrières de Montagnac » a été fondé en 2004 par 3 amis – Walter Pizzaferri, Olivier Groux et Sébastien Pichot – avec la ferme volonté de perpétuer la tradition viticole tout en apportant leur savoir faire. Quatre vendanges plus tard, nous pouvons dire que le pari est quasiment réussi.
C’est une histoire de « Copains d’Abord » qui signe les vins des Verrières de Montagnac que l’on retrouve avec plaisir sur table.
91/100
Wine Spectator
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