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Provence , Bouches du Rhône
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De Trevallon
Pays France
Région Provence
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Bouches du Rhône
Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Sauvignon, Syrah
Température de service 16° C (à carafer)
Boire ou garder ouvrir en 2020-2040
Un vin distingué conservant toute sa fraîcheur
Ce vin conserve toute sa fraîcheur aromatique malgré son âge. Remarquable pour sa texture soyeuse, il est distingué. Sa robe séduit par sa couleur rubis. Le nez est fruité avec une pointe d’herbes de Provence. Voluptueuse, la bouche est puissante. Les tanins sont complexes et imposants. La bouche finit sur des fruits rouges mûrs. Le potentiel de garde est de 20 ans. Servez ce vin légèrement frais à 13-16°, avec des cailles aux figues, un gigot d’agneau au thym ou un gibier fin. Il convient également aux plats à base de truffes. Il est conseillé de le carafer une heure avant.
« Eloi et Floriane Dürrbach continuent de faire de Trévallon l'un des fleurons du vignoble français. C'est sans doute l'une des plus grandes réussites qualitatives de ces trois dernières décennies en France.». - Guide Bettane et Desseauve 2017
Le domaine de Trevallon : une légende en Provence
Eloï Dürrbach décida de s’installer près de Saint-Rémy de Provence dans les années 1960. Une dizaine d’années plus tard, il y plaça, avec sa femme et son fils, une production de vin. Le monde entier découvrit petit à petit les charmes de la Provence grâce à ce vin. On y ressent une passion profonde pour la vigne et la nature. Une sincérité et une pureté qui sont travaillées dans tout le processus de fabrication. Ces années de travail sont régulièrement récompensées par la presse. Ne vous méprenez pas sur le potentiel de ce jeune domaine.
La cuvée rouge 2005 : toute la puissance du Syrah et du Cabernet sauvignon
Sur une trentaine de parcelles situées au Nord des Alpilles, le domaine de Trevallon s’est implanté avec des rouges composés exclusivement de Cabernet sauvignon et de Syrah. C’est bien avant l’épidémie de phylloxera, sur un sol de calcaire, d’argile et de cailloux que les vignes ont été posées. L’agriculture est biologique pour respecter tous les éléments du terroir et du raisin. On respecte les grappes avec de la patience. Dans le domaine de Trévallon, on privilégie la qualité à la quantité. Les vins rouges sont conservés durant 24 mois en barriques et en foudres.
92/100
Revue du Vin de France
94/100
Bettane&Desseauve
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