Clos des Verdots Côtes de Bergerac Blanc Moelleux 2014

Clos des Verdots : un domaine d'excellence

Niché au cœur de Bergerac, le Clos des Verdots s'étend sur près de 45 hectares avec aux commandes un homme passionné par son métier, David Fourtout. Originaire de Saint-Emilion, comme un signe du destin, la famille Fourtout a toujours été liée à l'univers du vin, puisqu'ils sont vignerons de père en fils depuis près de quatre générations. Pour preuve de leur authenticité, la propriété a son nom d'inscrit dans l'une des plus anciennes cartes du Périgord, et apparaît aussi dans le livre Bordeaux et ses vins du très célèbre éditeur amoureux des vins Edouard Féret dès 1903. Avec un terrain qui s'étend sur 3 kilomètres de long, David Fourtout a mis en place un encépagement adapté à chacune de ses parcelles, ce qui lui permet d'obtenir différentes cuvées, des plus simples aux plus complexes, comme le Clos des Verdots, les Grands Vins Verdots, ou des vins signatures, comme les VINS selon David Fourtout. Le vigneron a su mettre en valeur les terroirs de sa région, et créer des vins complexes, innovants et typiques.

Clos des Verdots : un terroir aux multiples qualités

Si le Clos des Verdots peut proposer des vins aussi différents et aux saveurs aromatiques complexes, c'est parce que David Fourtout connaît bien son terroir, et pour cause. En 1998, il lance une étude de ses sols, ce qui lui permet de bien les connaître, et de travailler en parfaite adéquation avec les différences de terroirs. Sur les 45 hectares de son vignoble, 19 sont en cépages blanc, dominés par le sémillon, et 25 en cépages rouges, avec une large majorité de merlot. Amoureux de la nature, David Fourtout fait très attention à respecter ses terres et l'environnement, et met en place très rapidement une agriculture raisonnée, sans traitement chimique. Quand viennent les vendanges, David Fourtout part avec ses œnologues pour goûter les raisins et ne sélectionner que les meilleurs. Après plusieurs séances de tris et de foulages, les fruits sont vinifiés par cépage, et sont ensuite élevés dans des cuves. Avant la mise en bouteille, les cuvées les plus fruitées sont assemblées pour former des vins uniques.