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Sud-Ouest , Bergerac
Produit victime de son succès
Domaine Clos Des Verdots
Pays France
Région Sud-Ouest
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Bergerac
Culture Culture conventionnelle
Température de service 16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2018
Clos des Verdots Bergerac Rouge 2014 : un vin puissant et épicé à déguster avec du fromage
Ce Clos des Verdots Bergerac Rouge 2014 est un vin gourmand et croquant, aux tanins souples et à la bouche charnue, l'alliance réussie de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de Malbec. Avec sa belle robe profonde, presque noire, ce Bergerac Rouge 2014 offre dans un premier temps des parfums d'eau de vie à la cerise, relevé d'épices. En bouche, les saveurs sont fortes, avec un goût de fruit surmûri. Un vin riche et puissant qui devrait gagner en aménité dans les 5 années à venir. Idéal avec du camembert et du brie.
Clos des Verdots : quatre générations de passionnés pour un domaine d'excellence
Au cœur du vignoble de Bergerac, le domaine des Verdots s'étend sur près de 45 hectares, avec à sa tête David Fourtout. Originaire de Saint Emilion, la famille Fourtout a toujours eu un pied dans la vigne, puisque le métier se transmet depuis près de quatre générations. Pour l'anecdote, la propriété figure sur l'une des cartes les plus anciennes du Périgord et était citée dans le célèbre livre Bordeaux et ses vins de l'éditeur Edouard Féret dès 1903 ! Avec un vignoble qui s'étend sur près de 3 kilomètres de long, la diversité est au rendez-vous avec différents terroirs. Un encépagement adapté à chaque parcelle a été mis en place, ce qui permet d'obtenir différents vins comme le Clos des Verdots, les Grands Vins Verdots ou encore des cuvées signatures. Homme de terrain et d'ambition, David Fourtout a su mettre en valeur les vins de la région, et leur apporter complexité, typicité et innovation.
Clos des Verdots : un terroir aux multiples qualités
Si le Clos des Verdots peut proposer différentes cuvées aux saveurs uniques, c'est parce que David Fourtout connaît ses sols par cœur. En effet, en 1998, il fait faire une étude des sols, ce qui lui permet de travailler en parfaite adéquation avec ses terroirs. Sur les 45 hectares du vignoble, 19 sont plantés en cépage blancs, avec une majorité de sémillon et 25 en cépages rouges, avec du merlot et du cabernet sauvignon. David Fourtout met un point d'honneur à cultiver ses vignes dans le respect de l'environnement, en prônant l'agriculture raisonnée. A l'approche des vendanges, le vigneron s'accompagne de ses œnologues, et déguste les fruits pour les cueillir à leur maturité optimale, pour ne garder que le meilleur. Après tris et foulage, les fruits sont vinifiés par cépage, avant d'être élevés en cuve avec de nombreux soutirages. Enfin, l'assemblage des cuvées les plus fruitées se fait juste avant la mise en bouteille.
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