Château Soutard

Situé au cœur du plateau calcaire de Saint-Emilion, le Château Soutard se distingue par son allure aristocratique et son riche patrimoine historique.

Un domaine entre hier et aujourd'hui

Le domaine, avec sa majestueuse allée de tilleuls, sa façade du XVIIIe siècle et ses ailes en moellons du XVIe, est un exemple typique des fermes traditionnelles bordelaises. Il a su conserver son autonomie avec son lavoir, son jardin potager et sa basse-cour, ainsi que son four à pain et son pigeonnier, témoins de ses privilèges d'antan.

Les premières traces de Soutard remontent à 1513. Au fil des siècles, le domaine a été transmis et embelli par différents propriétaires, tous dévoués à la culture de la vigne. En 2006, le Château Soutard est acquis par La MONDIALE, société de l’AG2R LA MONDIALE, déjà propriétaire de Château Larmande et du Château Grand Faurie La Rose.

Une rénovation respectueuse de l'histoire

Dès son rachat, AG2R LA MONDIALE a entrepris de redonner sa grandeur au Château Soutard. Les travaux de rénovation, menés par l'architecte Fabien Pédelaborde, ont été réalisés dans le respect de l'histoire et de l'âme du domaine. Depuis septembre 2015, le château ouvre ses portes sur une splendide rénovation, offrant aux visiteurs la possibilité de séjourner au cœur de cette superbe propriété viticole.

Un terroir emblématique de Saint-Emilion

Le Château Soutard bénéficie d'un vignoble d'un seul tenant de 30 hectares, situé au cœur du plateau calcaire de Saint-Emilion. Ce terroir unique, avec ses affleurements argilo-calcaires, donne naissance à des vins typiques de Saint-Emilion : nets, droits, avec un fort potentiel de vieillissement.

Le sol est travaillé à l'ancienne, avec deux chaussages et déchaussages par an. L'encépagement est dominé par le merlot (63%), avec du cabernet-franc (28%), une touche de cabernet-sauvignon (7%), et une coquetterie, la présence de 2 à 3% de malbec.

Une vinification respectueuse de la nature

Olivier Brunel, responsable des cultures, privilégie une approche respectueuse de la nature, avec le moins de traitements possibles. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés avec soin. La fermentation alcoolique est suivie d'une fermentation malolactique, effectuée pour moitié dans les cuves et pour moitié en barriques. L'élevage est assuré pendant dix-huit mois dans des barriques de chêne français, avec 60% de fûts neufs chaque année.

En fin d'élevage, l'assemblage est réalisé par l'équipe de direction de Soutard, donnant naissance à des vins qui reflètent parfaitement la typicité de leur terroir.