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Provence , Côtes de Provence Cru Classé
Produit victime de son succès
Domaine Château Minuty
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2014
Appellation Côtes de Provence Cru Classé
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache gris, Tibouren
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 10 - 12°C
Boire ou garder 2015-2016
Les raisins servant à l'élaboration de cette cuvée Prestige Rosé proviennent de vignes cultivées en agriculture raisonnée et sont rigoureusement sélectionnés par des mains expertes. Après une vendange manuelle, les raisins sont foulés, égrappés et placés en chambre froide, leur pureté est ainsi préservée. Suite à une courte macération, la récolte est placée dans un pressoir pneumatique. Le vin est élevé et maintenu à une température de 15°C. Avant la mise en bouteille, le vin subit une légère filtration pour être placé dans les chais climatisés.
Grenache, tibouren, syrah et cinsault se marient à merveille et donnent naissance à une cuvée sensationnelle. Le bouquet de ce vin, à la robe rose pâle et délicate, dévoile des arômes de pamplemousse et de citron vert ainsi que des notes florales. La palette aromatique est délicate, bien étudiée. La bouche est riche et aérienne, on retrouve la personnalité de chaque terroir qui s'assemble pour former plus qu'une seule et même âme. Dynamique et frais, l'équilibre est parfait. Un rosé séduisant !
Bien que le Château de Minuty ait été érigé sous Napoléon III, son développement viticole commence seulement en 1930. C'est Gabriel Farnet qui est à l'origine du renouveau du château. Plantations de nouveaux ceps, investissements et travaux ont permis au domaine de retrouver toute sa splendeur. Rapidement, les vins du château gagnent en qualité et en notoriété. Ce développement a été salué en attribuant au domaine le prestigieux titre de Cru Classé des Côtes de Provence. Rappelons que seulement 23 propriétés disposent de ce titre... Le Château de Minuty est une histoire de famille, aujourd'hui, François et Jean-Etienne Matton exploitent ce terroir exceptionnel qui leur a été transmis. Passionnés de vin et amoureux de leur terroir, ils produisent des vins élégants et particulièrement recherchés. Si le grenache et le rolle ont remplacé le carignan et l'ugni blanc, c'est qu'ils s'adaptent mieux à la région. Les deux hommes ont adopté les nouvelles technologies et innovations en les liant à la tradition. Il en découle des cuvée de qualité exceptionnelle, à la hauteur des attentes des grands amateurs. Ces vins sont présents sur les plus grandes tables de la Côte d'Azur. La réputation du Château Minuty rayonne à travers le monde.
Le vignoble de 70 hectares est entièrement travaillé à la charrue sans utilisation d'herbicide, la culture de la vigne se conduit en agriculture raisonnée. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal permettant une récolte manuelle à pleine maturité des fruits. La vinification est traditionnelle, réalisée en cuve thermorégulées pour permettre de préserver l'intégrité des arômes.
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