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Bordeaux , Bordeaux Supérieur
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Château L'escart
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Bordeaux Supérieur
Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec
Température de service entre 17° et 19°C
Boire ou garder 2015 - 2018
Le millésime 2012 de la cuvée Eden est d'une belle couleur rouge grenat profond et limpide. Le nez est net, subtil et parfumé. Il évoque en effet de sublimes arômes de fruits rouges et noirs tels la framboise et la mûre sauvage, témoignant d'une très belle maturité. Aussi, se dévoile des notes empyreumatiques, finement boisées du meilleur effet, apportant une grande élégance à l'ensemble du bouquet. La bouche est harmonieuse avec une attaque délicate, tout en souplesse et fraîcheur. La matière évolue ensuite en bouche avec une belle intensité, une concentration accrue sur des tanins particulièrement satinés. La finale est épicée, voluptueuse et intense. Un véritable coup de cœur !
Vin certifié biodynamie Demeter
Nous sommes tombés véritablement sous le charme de ce Bordeaux d'une classe sublime. Un raffinement extrêmement rare pour son appellation, démontrant un savoir faire hors pair et un terroir à très fort potentiel.
La famille Laurent est propriétaire de 37 hectares de vignes et essaye de transmettre sa passion du vin à travers les cuvées du Château l'Escart. La propriété est située à Saint-Loubès. Gérard Laurent et toute son équipe s'attèlent à produire des vins de qualité et travaillent en biodynamie afin de ne pas brusquer les raisins. La biodynamie se poursuit également au chai : en effet, la fermentation alcoolique se fait naturellement sous l'action des levures du raisin. La clarification se fait uniquement par soutirage, sans collage ni filtration.
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